Question

甘蔗出现红色丝状物是熟透了还是坏了？

Answer 1

据了解，如果没有变质的甘蔗断面出现红色丝状物，这种一般代表的是甘蔗在生长过程中可能出现了裂缝，无毒，可以食用，如果丝状物较多，代表甘蔗可能被霉菌感染、发生变质，这样的甘蔗具有一定的毒性，不要食用。

甘蔗断面出现红色丝状物有以下两种情况：

一、是甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。

二、是甘蔗长霉菌变质了。如果甘蔗变质了也会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，千万不要吃。

如何判断甘蔗好坏：

1、看直不直。

一般是要选择甘蔗比较直的，如果是那些弯曲的甘蔗，有可能是在生长的过程中倒伏过，后来自己才竖长起来，这样的甘蔗口感和甜度都比不上一直是正常生长的直直的甘蔗。

2、看节头多不多。

如果甘蔗的节头比较多，缓乱吃起来实在口感不好，而且还浪费。一般建议选择那种甘蔗的节头比较少而且均匀的，这样的吃起来才会有好口感，也不会造成太大的浪费。

3、看品质。

甘蔗有两大分类，一类扰逗档是糖蔗，肉质比较坚硬，皮也较厚，一般人是不容易啃的。如果是果蔗的话，肉质稍微软一些，口感较好。另外，甘蔗的肉质从偏白到偏黄，甜度呈现递进的趋势，所以想要吃甜一点的甘蔗，就要选择肉质比较黄的那种，含糖指亏量高。

4、看是否霉变。

一般来说，食用霉变的甘蔗，由于毒性大，容易让人产生中毒的现象，所以建议大家要禁止选股霉变甘蔗。一般如果甘蔗的表皮失去光泽，而且质地发软，瓤部颜色深甚至变红发黑，甘蔗出现酒糟味或是酸霉味的话，这就是霉变的甘蔗。