Question

最让你欲罢不能的广东美食是什么？

Answer 1

烧鹅是广东一道非常出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。

Answer 2

香蕉炖大鹅！！其实广东有好多好吃的啦

北乡马蹄，潮州蕉柑，海陵珍珠马蹄，高州龙岩，从化桂味荔枝，惠州梅菜，大埔蜜柚，麻涌香蕉，清新红肉火龙果，珍珠番石榴，坦洲珍珠番石榴，水东芥菜，连州鹰嘴桃，廉江红橙，陆河木瓜，茂名白糖婴荔枝，派潭水晶粉葛，徐闻菠萝蜜肉，新丰佛手瓜，清新芦笋，连州菜心，增城糯米糍，鹤仔红薯，阳山西洋菜，茂名储良龙眼，信宜三华李，阳山鸡，长坝沙田柚，白蕉海鲈，封开贺江青竹鱼，清远桂花鱼，韶关三角鲂，加州鲈鱼，信宜氹仔鱼，西胪乌酥杨梅，普宁蕉柑，化州橘红，粤海黄秋葵，清高远（麻）鸡，福建人，高要罗氏虾，连州水晶梨，乐昌黄金奈李，愚公楼菠萝，南澳牡蛎，连州鹰嘴蜜桃，增城迟菜心，乐昌张溪香芋，埔田竹笋，增城挂绿荔枝，杜阮凉瓜，双水黄皮果蔗，陆河青梅，中山脆肉鲩，程村蚝，封开杏花鸡，河源黑山羊，紫金春甜桔，德庆贡柑，钱排大芥菜，郁南无核沙糖桔，增城荔枝，新会柑，炭步槟榔香芋，从化火龙果，茂名罗非鱼，双水黄皮果蔗，阳江黄鬃鹅，马岗鹅，四会沙糖桔，犀牛马竹笋，东莞荔枝，龙门胡须鸡，新会甜水萝卜，增城紫玉淮山。

Answer 3

叉烧包被称为粤式点心界“四大天王”之母，好的叉烧包包型要松，大肚爆口开口笑，内馅肥瘦适宜，掰开能流汁。咬一口，浓浓的叉烧肉香，又甜又咸，肥瘦适中完全不腻。

2.水晶虾饺
晶莹的虾饺是吃早茶的必点项。颇具透明感的白色外皮以细褶捏成扇形，一只虾饺上捏的褶子要不少于12道。正经的虾饺应当是两只虾，一点肥猪肉，一点笋做得小巧精致才算合格。蒸熟的虾饺透着虾色，咬一口唇齿留香。

3.广式蛋挞
5毫米的酥皮折叠108层，烤制后酥得掉渣的挞皮、香甜嫩滑的蛋奶馅儿是每个老广都不能抗拒的味道。

4.干炒牛河
河粉炒得晶莹亮泽，牛肉嫩滑。牛河要想炒得靓，河粉就得撕，撕得根根分明，才能不粘连。用筷子翻炒，猛火快炒，镬气够重，是让粉不粘锅不折断，香而不腻的秘诀。

Answer 4

萝卜牛杂

萝卜牛杂是广州有名的传统小吃，老广记忆中的美食之一。以白萝卜、新鲜牛杂，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛杂的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛杂逛街的人，特别是少男少女们。

云吞面

云吞面，是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。

肠粉

肠粉，是一种广东非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、拉肠。

广州靓汤

广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。广州靓汤种类繁多，最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤料种类丰富，味道鲜美，且营养价值高，是到广州不得不尝的特色美食之一。

Answer 5

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。
蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。
马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。
水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一，与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞齐名的传统名点小吃。
云吞面

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特色小吃之一，最早源于广州，归于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分遍及的食品。以煮熟的云吞和竹升面，参加大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。
蚝皇凤爪

蚝皇凤爪是广东省的传统名菜，归于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调办法制造精密，先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晒干后才敢下锅，否则会爆油。
烧鹅

烧鹅是广东的传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风然后腌制，最终挂在烤炉里或明火上滚动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。