Question

大闸蟹怎么做好吃

Answer 1

问：大闸蟹怎么做好吃

答：1、大闸蟹刷洗干净，把腮去掉，再把大闸蟹从中间切开；2、锅中倒入适量的油，烧热后，把大闸蟹的切片对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟；3、煎到大闸蟹发红后，再加入姜片、花椒、老抽、料酒，大火烧开；4、加入一小汤碗的水，调入适量的盐、老抽、料酒，大火烧开；5、大火烧开后，再小火炖煮15分钟，以便更好的入味。

问：你讲得真棒！可否详细说一下

答：也可以有清蒸的做法：1、将大闸蟹清洗干净。2、将大闸蟹仰着放在炒锅里，加入1／4碗的清水。3、盖上锅盖，开大火烧开后转中火焗10分钟。4、锅内的水份焗干了，美味的大闸蟹也出锅了。