做酒酿的方法流程

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摘要你好，亲亲。做酒酿的方法流程:第一步: 淘米煮饭，饭一定要硬一点。水盖过米一点点就好了。（2.5斤糯米配一个酒曲）第二步：煮熟的米饭盛起来摊开冷却，准备冷白开750毫升，倒入煮熟的米饭。第三步：等饭冷到30度左右，把酒曲捻碎，均匀的拌入饭中。第四步：用容器把冷却的饭装好压紧，中间掏个酒窝。总保鲜膜封好，放在25～30室，2-3天就能出酒了。

咨询记录 · 回答于2022-10-24

做酒酿的方法流程

你好，亲亲。做酒酿的方法冲毕流程:第一步: 淘米煮饭，饭一定要硬一点。水盖租判好过米一点点就好了。（2.5斤糯米配一个酒曲）第二步：煮弊铅熟的米饭盛起来摊开冷却，准备冷白开750毫升，倒入煮熟的米饭。第三步：等饭冷到30度左右，把酒曲捻碎，均匀的拌入饭中。第四步：用容器把冷却的饭装好压紧，中间掏个酒窝。总保鲜膜封好，放在25～30室，2-3天就能出酒了。

请问做酒酿配方

需要准备的食材：紫糯米250克、，白糯米150克、甜酒曲2克，凉白开水250克第一步：将糯米粒洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度。冬天10小时即可，夏天7小时（如慎咐没泡透的糯米之后做成酒酿会反生）图是浸泡好的样子，注意注意：浸泡糯米的容器要做到无油第二步：然后蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的紫糯米和白糯米摊开、中间戳几个洞，方便上汽，盖上锅盖蒸20分钟。米9成熟，没有硬心就好，千万不要蒸烂会影响甜度和口感（如果用电饭煲煮糯米饭，发酵后的酒酿太软，口感欠费佳，不建议电饭煲煮)如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸宽毁纯一会第三步：蒸好后的糯余差米，选一个干净无水无油的器皿，确保干净。蒸熟的糯米捣散放凉，一定要彻底晾凉，不要心急哦，凉透做出来的酒酿才甜。

这个紫米酒酿很不错

可以试试