家常菜如何做好吃
2023-01-09
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营养丰富的家常菜,做法简单,鲜香味美,配米饭、馒头味道绝对香!今天苹果推荐几道家常菜,清淡爽口的素菜,辣而不腻的荤菜,每一道都让人喜欢,百吃不厌
【鸡丝豆干】
顺手搭配的几样食材,鸡胸肉嫩好熟,和绿色的青椒搭配,颜色漂亮,口感上也丰富了不少,再来几块豆腐干,营养丰富。
材料:鸡胸肉1块,青椒1个,白豆腐干3片,植物油适量,豆豉辣酱2小勺,酱油少许,盐适量,料酒少许,淀粉1小勺,大蒜4瓣
1. 鸡胸肉准备好;
2. 鸡肉切粗丝;
3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉,抓捏入味;
4. 青椒、豆腐干准备好;
5. 青椒去蒂去籽切成细丝,豆腐干切成细丝;
6. 大蒜拍碎切成末;
7. 热锅凉油,入青椒丝、豆腐干丝;
8. 翻炒到青椒丝变色,加少许盐调味,混合均匀盛出;
9. 热锅凉油,将鸡肉丝入锅中,将肉丝划散,让每条肉都能沾上油;
10. 转大火,将鸡肉翻炒变色,倒入少许酱油,再根据口味决定是否加盐;
11. 翻炒几下后,加入两勺豆豉酱;
12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中,再倒入大蒜末,混合均匀,出锅。
【鸡蛋炒辣椒】
这是一道极为常见的家常小炒儿,辣椒的清脆开胃,鲜嫩的鸡蛋,5分钟就端上桌,好吃、好看、开胃、下饭。
材料:辣椒4根,鸡蛋2个,盐少许,大蒜4瓣
1. 4根尖椒清洗干净;
2. 尖椒纵剖,去蒂去籽;
3. 切成指甲盖那么大的丁;
4. 两个鸡蛋磕入碗中,打散备用;
5. 炒锅中倒适量植物油,待油热后,倒入鸡蛋液,打散成块;
6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟;
7. 撒适量盐;
8. 倒入大蒜末,混合均匀出锅。
【咖喱土豆牛肉】
土豆和洋葱,几种食材放在一起,全是咱们常吃的家常菜,不贵却营养佳,咖喱汤汁浇在饭上,香。
材料:炖牛肉1碗,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱半个,黄油15克,面粉10克,酱油,盐,咖喱
1. 土豆胡萝卜切成滚刀块;
2. 洋葱切菱形块;
3. 炒锅中放一小块黄油,融化;
4. 倒入洋葱块,煸炒变软出香味;
5. 加点面粉在锅里同炒,直到炒到焦黄;
6. 将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒;
7. 加入适量的炖牛肉和汤汁,倒入热水,酱油和盐;
8. 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟,加入咖喱块,汤汁浓稠,出锅。
【豆豉炝炒青菜】
一道清爽开胃的家常小炒,罗马生菜配上豆豉,青菜脆嫩,豉香浓郁。
材料:青菜一把,豆豉辣酱一勺,植物油适量,葱花少许,盐少许
1. 青菜洗净,甩掉多余的水,切成寸段;
2. 炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味;
3. 将一勺豆豉酱入锅中煸炒出香味;
4. 青菜入锅中,快速翻炒变软;
5. 根据口味加少许盐,翻炒均匀出锅。
【五花肉炖春笋】
春笋味道清淡鲜嫩,五花肉的油脂浸入春笋中,春笋鲜香味美,肉肥而不腻。
材料:五花肉350克,春笋3根,冰糖10余粒,八角2颗,大葱1段、姜1块,料酒,酱油
1. 带皮五花肉切成2公分的小块;
2. 入凉水锅中煮开一分钟,捞出控干水分;
3. 春笋剥掉外皮,每根纵切、横切,分成四份;
4. 炒锅中倒少量油,小火,将冰糖融化,炒到有微微焦黄色;
5. 将五花肉、八角、姜块入锅中,不停地翻炒挂色;
6. 倒少许料酒、酱油,适量的热水、撒葱段,盖盖子,小火焖20分钟;
7. 春笋入凉水锅焯水;
8. 将春笋入肉锅中,加适量盐,小火焖炖到肉烂春笋熟。
【鸡丝豆干】
顺手搭配的几样食材,鸡胸肉嫩好熟,和绿色的青椒搭配,颜色漂亮,口感上也丰富了不少,再来几块豆腐干,营养丰富。
材料:鸡胸肉1块,青椒1个,白豆腐干3片,植物油适量,豆豉辣酱2小勺,酱油少许,盐适量,料酒少许,淀粉1小勺,大蒜4瓣
1. 鸡胸肉准备好;
2. 鸡肉切粗丝;
3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉,抓捏入味;
4. 青椒、豆腐干准备好;
5. 青椒去蒂去籽切成细丝,豆腐干切成细丝;
6. 大蒜拍碎切成末;
7. 热锅凉油,入青椒丝、豆腐干丝;
8. 翻炒到青椒丝变色,加少许盐调味,混合均匀盛出;
9. 热锅凉油,将鸡肉丝入锅中,将肉丝划散,让每条肉都能沾上油;
10. 转大火,将鸡肉翻炒变色,倒入少许酱油,再根据口味决定是否加盐;
11. 翻炒几下后,加入两勺豆豉酱;
12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中,再倒入大蒜末,混合均匀,出锅。
【鸡蛋炒辣椒】
这是一道极为常见的家常小炒儿,辣椒的清脆开胃,鲜嫩的鸡蛋,5分钟就端上桌,好吃、好看、开胃、下饭。
材料:辣椒4根,鸡蛋2个,盐少许,大蒜4瓣
1. 4根尖椒清洗干净;
2. 尖椒纵剖,去蒂去籽;
3. 切成指甲盖那么大的丁;
4. 两个鸡蛋磕入碗中,打散备用;
5. 炒锅中倒适量植物油,待油热后,倒入鸡蛋液,打散成块;
6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟;
7. 撒适量盐;
8. 倒入大蒜末,混合均匀出锅。
【咖喱土豆牛肉】
土豆和洋葱,几种食材放在一起,全是咱们常吃的家常菜,不贵却营养佳,咖喱汤汁浇在饭上,香。
材料:炖牛肉1碗,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱半个,黄油15克,面粉10克,酱油,盐,咖喱
1. 土豆胡萝卜切成滚刀块;
2. 洋葱切菱形块;
3. 炒锅中放一小块黄油,融化;
4. 倒入洋葱块,煸炒变软出香味;
5. 加点面粉在锅里同炒,直到炒到焦黄;
6. 将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒;
7. 加入适量的炖牛肉和汤汁,倒入热水,酱油和盐;
8. 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟,加入咖喱块,汤汁浓稠,出锅。
【豆豉炝炒青菜】
一道清爽开胃的家常小炒,罗马生菜配上豆豉,青菜脆嫩,豉香浓郁。
材料:青菜一把,豆豉辣酱一勺,植物油适量,葱花少许,盐少许
1. 青菜洗净,甩掉多余的水,切成寸段;
2. 炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味;
3. 将一勺豆豉酱入锅中煸炒出香味;
4. 青菜入锅中,快速翻炒变软;
5. 根据口味加少许盐,翻炒均匀出锅。
【五花肉炖春笋】
春笋味道清淡鲜嫩,五花肉的油脂浸入春笋中,春笋鲜香味美,肉肥而不腻。
材料:五花肉350克,春笋3根,冰糖10余粒,八角2颗,大葱1段、姜1块,料酒,酱油
1. 带皮五花肉切成2公分的小块;
2. 入凉水锅中煮开一分钟,捞出控干水分;
3. 春笋剥掉外皮,每根纵切、横切,分成四份;
4. 炒锅中倒少量油,小火,将冰糖融化,炒到有微微焦黄色;
5. 将五花肉、八角、姜块入锅中,不停地翻炒挂色;
6. 倒少许料酒、酱油,适量的热水、撒葱段,盖盖子,小火焖20分钟;
7. 春笋入凉水锅焯水;
8. 将春笋入肉锅中,加适量盐,小火焖炖到肉烂春笋熟。
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