Question

6道开胃凉拌菜，简单易做的家常做法

Answer 1

天气太热了，不想围着锅灶转，做凉拌菜是首选。下面分享几道简单易做的凉拌菜，还很开胃的哦，大家可以试试。

1.拍黄瓜

材料:鲜嫩黄瓜250克，酱油、醋、香油、芝麻酱、盐各适量，香菜两根。

做法:（1）将黄瓜洗净，从中间一分为二，再用刀拍平，把黄瓜拍酥，切成小段，放在盘内放一点盐腌制下十分钟，把盘内多出的水倒掉。

（2）先把酱油、醋、芝麻酱、小许盐放入碗中，调成凉拌汁。

（3）淋入调好的凉拌汁，放入香菜、香油拌均即可。

2.凉拌海带丝

材料:水发海带丝100克，青椒1个，红椒1个，蒜泥、精盐、酱油、醋、白糖、姜丝、香油各适量。

做法:（1）先把海带丝清洗干净，把青椒、红椒切成丝。

（2）锅里放入适量水，水烧开后放入海带丝煮两分钟捞出，把青椒丝、红椒丝放入锅内汤一下捞出，均用凉水冲洗，沥去水分，放在盘内用盐略腌一下。

（2），腌好后再放酱油、醋、糖、姜丝，搅拌均匀，淋上香油即可食用。

3.凉拌芹菜

材料:芹菜500克，芝麻酱2勺，酱油2勺，糖、盐、醋各适量。

做法:（1）先把芹菜去叶、一老茎，洗净切成4.5厘米长的段。

（2）锅内放水烧开，把切好的芹菜放在锅内焯一下，随即捞出沥水，放在盘内，加入芝麻酱、酱油及糖、盐，拌好供食用。

4.拌茄泥

材料:茄子350克，香油、芝麻酱、盐、香菜、韭菜、蒜泥各小许。

做法:（1）将茄子切去蒂托，削去皮，切成1厘米厚的茄片，洗后沥干，放入盘内，置锅内蒸20分钟取出晾凉。

（2）蒸过的茄子上放入香油、盐、芝麻酱（用凉开水化开）、香菜、韭菜、蒜泥，用筷子搅拌均匀，即可食用。

5.拌藕片

材料:莲藕250克，醋15克，盐15克，香油、姜末适量。

做法:（1）把莲藕洗净去皮，切成3厘米厚的片，用开水焯一下，捞出装盘上。

（2）将醋、盐、姜末放在一起趁热拌好，再放香油，拌匀即可食用。

6.青椒拌干丝

材料:青椒250克，香油20毫升，盐3克，鸡精、糖适量，香豆腐干4块。

做法:（1）青椒洗净去柄及籽，切成丝放碗中待用。香干也切成丝。

（2）锅内加入水烧开，将青椒丝、香干丝同时放入煮透捞出，沥水凉透，放在碗中加入香油、盐、糖、鸡精拌匀即可食用。

6.凉拌紫包菜

材料:紫包菜1棵，干辣椒、糖、盐、醋、花椒、葱、姜各小许。

做法:（1）先把紫包菜洗净，用手撕成小片，装盘上。

（2）把盐、糖放入紫包菜上腌制，腌1个小时，然后挤出多余水分。

（3）锅内放油烧热，倒入放有辣椒、花椒、葱、姜的碗上，拌匀。

（4）锅内加入适量清水并烧开，然后放入紫包菜快速捞出，沥干水分。

（5）紫包菜放盘内加入拌好的汁，加糖、醋拌匀即可食用。