Question

鱼干怎么做好吃

Answer 1

问：鱼干怎么做好吃

答：你好，　为你推荐鱼干好吃的做法。 豆鼓青椒炒鱼干材料: 鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油　　1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。　　2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。　　3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。　　4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。　　5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

答：　　 二、香辣鱼干　　主料：鱼干300g　　辅料：油适量、盐适量、青红椒适量、青蒜适量、香菜适量、干辣椒适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、生姜适量　　做法：　　1、鱼干去头；　　2、青、红椒切丝，青蒜切段备好；　　3、鱼干和姜丝入油锅小火煎，煎成金黄色；　　4、加入少许料酒，烹入香醋；　　5、加入青红椒和红辣椒，并加盐调味；　　6、加入生抽迅速翻炒，以防糊锅；　　7、出锅趁热撒上香菜。

答：鱼干小炒水晶皮主料： 鱼干（50克）、肉皮（50克）、瘦肉（10克）调料： 红尖椒（3个）、大葱段（适量）、姜丝（适量）、白醋（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）做法：　　1、红椒葱姜切丝。瘦肉洗净，切丝，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。　　2、鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。然后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其均匀裹上一层湿淀粉。　　3、肉皮刮干净，用温水反复洗净，然后切丝。　　4、裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀粉。　　5、锅内热油，油热后放入鱼干炸制。　　6、中火，大约1分钟左右，鱼干变金黄色，立即捞出沥油。并将多余的油装走。　　7、锅底留少量油，放入红椒丝和一半葱姜丝，炒出香味。　　8、放入肉皮丝下锅翻炒。　　9、肉皮变成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，焖煮15分钟左右。　　10、肉皮变软，汤汁奶白浓稠后，放入肉丝快速滑炒。　　11、肉丝发白发干，大约1分钟左右，加入鱼干翻炒均匀。然后再撒上另一半葱姜丝即可关火装盘。