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普洱生茶和熟茶怎么区分

Answer 1

普洱生茶和熟茶怎么区分

　　普洱生茶和熟茶怎么区分，普洱茶是一种独特的茶，而且普洱茶的营养价值也是特别高，我们应该也清楚普洱茶它是分为生普洱和熟普洱，那么，以下介绍普洱生茶和熟茶怎么区分

　　普洱生茶和熟茶怎么区分1

　　 一、制作工艺

　　生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶）。将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。

　　 二、渥堆发酵

　　渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶,生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。

　　 三、外观不同

　　生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

　　 四、汤色不同

　　生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。

　　 五、口感差异

　　生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。

　　 六、叶底区别

　　新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。

　　普洱生茶和熟茶怎么区分2

　　 一、什么是普洱茶?

　　什么是普洱茶?这个问题在市场上、学术上都存在很多争议，而根据国家标准的定义来说：普洱茶，指的是以云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

　　 晒青毛茶

　　其成品按照发酵不同可以分为生茶和熟茶两种，按照形态也可分为散茶和紧压茶两类。对于普洱茶是什么茶，有人定义为黑茶，有人觉得生茶是绿茶、熟茶是黑茶，也有人直接把普洱茶定义为一直特种茶。甚至于，近些年普洱茶要成为第七茶类的呼声也越来越高。

　　在这里，我个人认为，紧压普洱茶定义为再加工茶(由基本茶类的原料再加工而成的产品，包括花茶、紧压茶、萃取茶等)会更合适一些。

　　 二、普洱茶属于哪一类茶

　　普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类。近年来，有人提出应该将云南普洱茶单独列为一个大的茶类，这种观点是值得商讨的。

　　茶叶分类不是茶叶评比，分类工作本身并不是抬高或打压哪一类型的茶品，它只是将具有相同特征的茶叶归为一类，便于规划研究、生产和宣传销售。

　　我国是世界茶叶的源产国，茶叶品名繁多，“茶叶学到老、茶名记不了”，由此可见一般将名目繁杂的茶叶进行整理、归纳，就是茶叶的分类工作，茶叶分类的最基本的要求是“统一分类的前提”，只有前提统一了，才能避免茶类的混乱。

　　由于普洱茶的加工工艺和制茶原理与其它和诶差具有趋同性，所以，普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类。

　　 三、普洱茶生茶和熟茶的定义

　　普洱生茶：是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工发酵、渥堆处理，但也需要加工整理、修饰形状后的各种云南茶叶(主要是砖茶、饼茶、沱茶)的统称。

　　 普洱生茶展示

　　普洱熟茶：是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。

　　 普洱熟茶展示

　　生茶和熟茶对比来说，生茶茶性较刺激，尤其是新茶或陈放不久的生茶，不仅茶味刺激，且对胃刺激性强，适当饮用有着良好的减肥功效;而经过渥堆发酵的熟茶则茶性趋向温和，有养胃护胃、降三高等保健功效。

　　普洱生茶和熟茶怎么区分3

　　 女性喝普洱茶的危害

　　 可能会出现贫血

　　普洱茶中含有鞣酸以及单宁酸，这些物资进入体内后，会饿体内的钙离子产生化学反应，无益于人体对于铁的吸取，久而久之，将会造成血虚的征象，会影响身材的造血功效。女人本便是不同于男子的一个群体，由于特别的生理期，大多数女人都有血虚的征象，若是时常喝普洱茶，会加剧这一征象。

　　 会影响牙齿的美观

　　普洱茶有利于牙齿康健，可以防备蛀牙，然而，普洱茶中有大量的茶色素，女性喝普洱茶会致使这些茶色素残留在牙齿上，涌现茶渍斑。对应爱美的'女性来讲，拥有一口明净的牙齿会让她们的形象更好，然而，茶渍斑的涌现无疑会给形象减分。

　　长期喝普洱茶的坏处不利于钙的吸收

　　普洱茶中的含有大量的氟，这类物质是无比有利于牙齿康健的，然而，要是大量进入人体，则会影响钙质的吸取。由于氟会以及体内的钙离子产生反映，将体内的钙质中以及失。正在长身材的孩子以及中老年人最佳不要恒久喝普洱茶。

　　 会出现头晕现象

　　普洱茶中含有的身分可以或许快速将体内的血糖中以及失，恒久喝普洱茶会大大降低体内的血糖，造成低血糖、低血压的病症。这也是非常无益于身体健康的，会让人的身材越发衰弱，时常感触头晕大概恶心。