Question

绿豆糕怎么做

绿豆糕怎么做?

Answer 1

绿豆糕的原料：

绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。

绿豆糕的做法：

1、绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）；

2、上锅蒸25分钟；

3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；

4、将熟绿豆面过筛；

5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

6、所有的绿豆面都放入一个容器里；
绿豆糕的做法：

7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；

8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；

9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；

10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；

11、将模具扣在盘子中；

12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。
备注：

1、用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可；

2、如果怕绿豆糕会碎，可以用一张油纸铺在容器中，将绿豆面放入后压实，提起油纸即可脱模。

Answer 2

京式绿豆糕的用料编辑本段回目录 绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。如果做得少，请按比例减少原料用量。

制作方法编辑本段回目录 1、拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。

2、成型：

1）在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚；

2）再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；

3）取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。

3、蒸制：

1）将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；

2）把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；

3）然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。

Answer 3

要专门的模型的

Answer 4

教你做好吃的绿豆糕

Answer 5

绿豆糕怎么做？把绿豆蒸熟捣碎成泥，倒入黄油，白砂糖，奶粉倒入面搅拌均匀，有模具压制。