Question

红烧肉怎么做才好吃？谢谢了，大神帮忙啊

Answer 1

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。 原料： 带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。 做法： 带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。 大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。 转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。 转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。 加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。 红烧肉 1、五花肉切2公分见方的块，焯沸水。 2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 不停地用炒勺搅 动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、一瓶啤酒、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分 钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

Answer 2

买回来的猪肉先用水煮一下，放一点姜和料酒，这样是为了去腥和把肉里的脏东西给煮掉，煮的3分熟的时候把肉捞出，在切成块，然后在放入油锅中炒一下，在放一些料酒，然后在放水和老抽酱油和糖，等煮到还有一点水的时候在用小火慢慢熬个10分钟到20分钟左右，在放超市里买的那种红色的腐乳汁倒入红烧肉中，等在用大火煮个5分钟左右，在放入鸡精和葱，这就是一盆香喷喷的红烧肉。

Answer 3

简单点的，把肉先白水里煮熟，在加上料：茴香，辣椒，姜也加点，油里炒过，加酱油，糖，尝一下是不是自己喜欢的口味，水少点，小火煮一下就好了，千万不要汤煮，看起来也不好看，不好吃！

Answer 4

熟了就好吃``你说是不``不熟怎么吃啊`