水煮豆腐怎么做
2020-06-24
2024-08-01 广告
水煮豆腐的做法步骤
1
准备食材。豆腐一块,佐餐火腿一块,豆芽适量,蒜苔少许,蒜、干红辣椒、香葱各少许。
2
豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段,香葱切末。
3
将豆牙焯水后放入碗内。
4
平底锅内放入少许油,然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。
5
炒锅内加少许油,油热后加入豆瓣酱煸炒出红油,然后加入一半的蒜末炒香,倒入蒜苔继续煸炒。
6
锅中倒入适量的开水或高汤。
7
将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。
8
关火倒入盛有豆芽的碗内。
9
将剩下的蒜末放入碗中央。
10
锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。
11
放个葱花点缀,淋少许香油就可以上桌了。
小窍门
1、 豆瓣酱有盐味,所以不用再加任何盐。
2、 煎豆腐的时候一定要小火慢煎。
来自 美食天下 乐悠厨房 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
2019-08-13 · 学厨师,西点西餐首选呼市新东方
主料:豆腐
调料:食盐,蒜,生抽,香油
1.豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片
2.再切成1cm左右的宽条
3.锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮
4.锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩
5.煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮
6.用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中
7.蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可
8.蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀
9.这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窝状就可以了,煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿
10.煮玩的豆腐要放在原汤里,即使盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候,夹一块沾汁即可
豆腐切块下锅加盐焯两分钟捞出 调好料汁 起锅烧油加入胡萝卜丝木耳丝青椒 大火翻炒
豆腐制作教程