Question

水煮豆腐怎么做

Answer 1

Answer 2

水煮豆腐的做法步骤

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  1

  准备食材。豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许。

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  2

  豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。

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  3

  将豆牙焯水后放入碗内。

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  4

  平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。

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  炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。

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  6

  锅中倒入适量的开水或高汤。

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  7

  将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。

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  8

  关火倒入盛有豆芽的碗内。

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  9

  将剩下的蒜末放入碗中央。

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  10

  锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。

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  11

  放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。

小窍门

1、        豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐。

2、        煎豆腐的时候一定要小火慢煎。

来自 美食天下 乐悠厨房 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

Answer 3

主料：豆腐

调料：食盐，蒜，生抽，香油

1.豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片

2.再切成1cm左右的宽条

3.锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮

4.锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩

5.煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮

6.用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中

7.蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可

8.蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀

9.这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿

10.煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可

Answer 4

豆腐切块下锅加盐焯两分钟捞出 调好料汁 起锅烧油加入胡萝卜丝木耳丝青椒 大火翻炒

Answer 5

豆腐制作教程