Question

黄牛肉和水牛肉到底哪个好些呢？准备创业开个饭店，选材该选哪个好？

Answer 1

黄牛肉与水牛肉还是黄牛肉比较好吃一些，而且大多数地方的是使用的牛肉的食材，一般都是用黄牛肉水，牛肉相对来说比较少一些

Answer 2

我个人认为还是黄牛肉比水牛肉好，我想准备开个饭店哦，牛肉的黄牛肉好

Answer 3

牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润 ，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌内较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。

Answer 4

这两种牛肉品质都很好，风味各有不同，一般来说涮火锅的话最好是使用黄牛，希望可以帮到您，感谢您的采纳

Answer 5

当然黄牛肉比较鲜嫩美味了，水牛肉就有点儿柴，不好吃，你如果要开饭店，最好选择黄牛肉。