Question

香酥烧饼的和面配方是什么？

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Answer 1

香酥烧饼很多人都喜欢吃，但是很多人嫌麻烦或者认为需要有特殊配方，所以就不做，其实做香酥烧饼并没有想象中难，烧饼是北方人街头美食，它区别于新疆地区的馕。芝麻烧饼在河南的街头最为常见，最著名的要数登封市的芝麻烧饼。香酥爽口，让人吃完之后回味无穷，下面给大家分享一种简单的家常做法。

☞【材料】

中筋粉250克 温水250克 白糖3克 酵母2克 中筋粉（油酥）20克 食用油（油酥）20克 盐（油酥）2克 五香粉（油酥）适量 胡椒粉（油酥）适量 白芝麻适量

☞【制作过程】

1、将中筋粉、白糖和酵母混合，加入温水，用蛋抽搅拌均匀，盖保鲜膜，静置半小时；

2、在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀；

3、浇入热油，搅拌均匀备用；

4、醒发好的面糊大约是原先的两倍大，在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中，用手将四周的面糊往中间拢；

5、翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚，表面抹油酥，卷起，尽量卷实，平均分成8份；

6、将每份拉长，三折，表面刷少许水，像包包子似的将四周拢起，捏紧；

7、放入芝麻盘里，轻轻按压，表面刷适量水，翻面沾芝麻，将所有饼坯做好，静置10分钟；

8、不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎，底部上色后翻面，盖上锅盖小火煎，两面反复煎至上色均匀；

9、平底锅铺油，小火煎直至两年金黄，又香又酥的芝麻烧饼就做好了，面粉中添加热油和盐会使面吃起来更脆。

以上是给大家分享的香酥烧饼的家常做法，其实也不复杂，喜欢吃香酥烧饼的朋友可以试着在家自己做一下，味道还不错。

Answer 2

香酥烧饼的和面配方其实就是酵母很重要，因为酵母发酵了，然后我们的面饼才会非常的薄而香，还有就是非常的柔软。

Answer 3

准备普通的面粉，再加酵母泡打粉和白糖。然后用温水分多次加到面糊中或成絮状，然后再用手揉面，揉成一个柔软的面团后盖上保鲜膜松弛10分钟。然后要制作油酥。这个油酥普通面粉要放入适量的热油，把面烫熟，搅拌成一个稀油酥，然后放凉备用。

Answer 4

面粉打入一个鸡蛋，放入适量盐也可以放一些黑胡椒或白胡椒也可以加点十三香，看个人口味了。

Answer 5

两者之间的配方比例是1:2，这是很多地方的标准配方，如果想要进行调整的话也是可以的