Question

馄饨皮和饺子皮的区别

Answer 1

饺子与馄饨的区别：

叫法

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”；南宋时称为“燥肉双下角子”。

而馄饨的叫法就更多了：

北京、上海：山搏中国北方等地通常称为馄饨。 

广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。

福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成。

四川：俗称抄游唯颂手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。

湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。 

江西：俗称清汤。 

日本：随著广东厨师，传自中国广东，沿广东话发音称“ワンタン”(wantan)，写作“云呑”。

台湾：闽南语称扁食。 

外皮

饺子皮为圆形，较厚；

馄饨皮为正方形或等腰梯形，较薄。

形状

饺子为月牙形或角形；

馄饨为元宝形、枕包形、.伞盖形；

烹饪方式

饺子重蘸料，多以蒸或炸的方式。

馄饨则多带汤煮之，并且常会在汤里面加蟹黄粉、虾米、葱花等，以提升馄饨的鲜味。 

吃法

饺子是白水下锅煮的，除去去本来馅料的味道外，是没有任何味道的，需要蘸料食用，水饺重蘸料。

馄饨在煮的过程中加入了调味品，同时还可以加入一些青菜类的，调节口味，煮好直接入口神郑即可，馄饨重汤料。 

Answer 2

馄饨皮和水饺皮没有本质的区别，但是有形状和薄厚的区别。
以“馄饨皮”为例，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；而水饺皮则为直径约7厘米的圆形。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。因此，馄饨皮和水饺皮有薄厚的分别。
等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次悉氏凉水，经历睁芦散所谓’三沉三浮，才可保证煮熟，因此，水饺皮要做的厚一些，否则馅料容易破出来的。
还有一个特点，就是馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
首先,馄饨皮一般是南方的用料,饺子皮是北方的用料.

其次,馄饨皮一般自己家里是做不出来的,因为它要经过好几次的机器碾压,要弄点很薄但是又很柔软不会破皮.饺子皮家里可以手工做,有个像擀面杖一样的东西就好,它的皮要比馄饨厚一点,而且表面也没有哗型馄饨那么的光滑.
还有,一般情况下,馄饨皮是成梯形的,是均匀薄的,而饺子皮是圆形的,中间厚两边薄.

Answer 3

1、用料不同

馄饨皮，通常使用的材料主要有面粉、食用纯碱、水、鸡蛋和生面粉等；

饺子皮，常用的食材主要有中筋面粉、水、食盐等。饺子皮使用的材好销兄料少，但其制作出来后相对更光滑。

2、薄厚不同

馄饨皮相对较薄，下水煮熟后呈现的透明度更大；

饺子皮相对较厚，下锅烹煮后一般不会呈现透明的状态。
3、形状不同

馄饨皮为正方形或者等腰梯形，且边长约6厘米；

饺子皮为圆形，直径约7厘米。

4、口感不同

馄饨皮口感软，友袭煮透后十分容易咀嚼，比较适合不便使用牙齿的老人和小孩进行食用；

饺子皮口感通常比较劲道，入口香糯有劲。

除此之外，饺子的烹饪过程更加注重的是最后的蘸料，蘸料的味道能够直接影响食用的感受；而馄饨的制作中更加注重馅料的味道和馄斗洞饨的汤料。

Answer 4

馄饨皮和饺子皮的区别其实没有太大的区别歼睁，腔码只不过说是在形状上馄饨皮方形的或者别的形状也有。饺子皮呢，通常都是圆的都是擀的面皮，不过馄饨皮的话比较薄一些氏圆岁，饺子皮偏厚一些。

Answer 5

馄饨皮和水饺皮没有本质的区别，但是有形状和薄厚的区别。
以北闷尘京的“馄饨皮”为例，馄饨皮为边清坦长约6厘米的蚂正禅正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；而水饺皮则为直径约7厘米的圆形。