Question

如何挑选好的虾皮？

Answer 1

　选购虾皮时，用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量肯定很好，外壳一定清洁，呈黄色有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼齐全。如果手放松后，虾皮相互粘结而不易散，说明虾皮已经变质。外表污秽暗淡无光，体形也不完整，碎末多，颜色也会呈苍白或暗红色，并有霉味。
买虾皮不知怎样挑选？一看二摸三尝教你挑出好虾皮，都跑不了

夏天到了，人们都没啥胃口，不想吃炒的菜，太油腻容易上火，夏天这个炎热的季节，人们都想吃点清淡的，这时候不仅让我想起了一道菜。那就是凉拌虾皮，夏天吃点虾皮挺好的，而且它体内的营养物质非常丰富，常吃对身体有好处。可是我们在选购虾皮时会遇到许多问题，然而这些问题的最出就是，应该怎样选择好的虾皮，只有选到好的虾皮，才会让你的菜变得更加美味，让人吃得舒心，相信很多人都一样都不知道该如何挑选？

每当我们买回家时，就会出现很多问题，味道不好，不新鲜等问题，实际呢，这些问题是都可以解决的，只是看你有用没用心。今天呢，我就教大家一些小技巧，让大家在选购虾皮时不再烦恼，实际我的方法很简单，一看二摸三尝就能挑出好虾皮，好虾皮都甭想跑，还是快点进入我的包中吧！大家是不是很想知道，下面就教大家，可要记清了。

第一：

我们就按照先前提到的顺序，一看二摸三尝进行挑选，首先我们要做的就是看，我们在选购时先做到的就是看，我们只有看好了才能进行下一步的方法，我们在看的时候也是要注意的，首先我们看的就是虾皮的色泽和体型，通俗来讲是就看虾皮的颜色和形状，虾皮呈现白色和淡黄色都是正常的。这时我们就要看它的虾头，虾头完整，虾尾呈钩状就是好的，这种就是比较优质的，我们选择时就要选择这种，但是如果价钱很高的话，我们可以不买。

第二：

我们接下来就是摸了，一听这词还比较奇怪，大家都知道虾皮是晒制而来的，我们摸得虾皮越干就说明虾皮越好，里面所含的盐分就特少，我们就会选择这种。如果我们摸到到的比较潮湿，就是还没有完全晒制好的，这样里面所含盐分非常多，这种就不要选了，尤其在超市和商场，它们见不着阳光，就比较潮湿，建议不要去这种地方购买，即使买来也很难保存。

第三：

最后一种方法了，就是尝一下，这种情况有的商贩不太情愿，但是有机会还是尝一下好，什么都能骗，我们的味觉是骗不了的，好不好吃一尝就知道。放到嘴里如果感到很咸，这样的就不要买，太咸了吃了对身体不好，我们要选择那种不咸不淡的，味道刚刚好，这样，这样里面的盐分是正好的，不多不少，建议买这种。

以上就是我为大家介绍的几点，记住以后再次购买虾皮时，记得试一试，效果不错，希望大家喜欢，

Answer 2

1、辨别好虾皮的颜色。新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。

2、摸一摸虾皮。虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的。

3、尝一尝虾皮。一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。

4、辨别虾皮的等级。现在虾皮一般分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，头尾不全者不得超过10%；二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%）；三经虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上）。

Answer 3

我觉得从外观颜色就能看出虾皮好坏，好虾皮外貌晶莹剔透而且带点粉红血丝，这样的虾皮非常新鲜，白净透明说明加工处理完毕。

Answer 4

虾皮颜色淡红色，不要发黄的，用手攥紧后松手，虾皮不成团，这就是好虾皮。

Answer 5

想要买好的虾皮儿，主要闻味道看颜色。也可以少的品尝一下，好的虾皮颜色比较正，味道新鲜。吃起来口感也很好。如果闻起来臭臭的，就不要买了。