Question

罗氏虾和对虾哪个好吃点？

Answer 1

罗氏虾要比对虾好吃。

罗氏虾一般肉质比对虾更加Q弹有口感，不管是清蒸还是红烧香味都更浓，对虾口感上不如罗氏虾有嚼头，同时气味上不如罗氏虾清香。

罗氏虾的蛋白质含量比较高，一般100克有20.6克左右，脂肪含量较低，100克含0.7克左右，而对虾蛋白质含量只有18.2克，脂肪含量却有1.4克，其他微量元素上罗氏虾也比对虾全面，因此二者营养成分不同。

下面看一道罗氏虾的做法：

用料：　　

罗氏虾，小葱，冰糖，生抽，老抽，油。　　

做法：　　

剪去罗氏虾的虾头前端，用剪刀挑出里面的沙袋，剪去尾部中间的尖刺尾巴，在虾背上剪上一道，方便入味。　　

小葱切成小段备用，砂锅内倒一点油，放入切好的小葱段炸制，炸到小葱段开始发黄，加入一小块冰糖炒制。　　

等冰糖融化后，加生抽和老抽调色调味，生抽要稍微多一点，老抽可以少一点。将处理好的罗氏虾倒入锅内，盖上锅盖焗制。　　

焗上一两分钟后开盖，用铲子给锅内的虾翻一翻，盖上锅盖继续焗。再焗上一两分钟的时间，开盖，撒上小葱末，这道砂锅葱油焗罗氏虾就做好了，虾肉特别的入味，肉质很Q磨弹。

做这道菜的时候，火力不能太大，因为整个过程是没有加水的，火大了容易糊锅，所以一定要用小火。

罗氏虾是淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，它具有生长快、食性广、肉质营养成份好特点。

罗氏虾的营养价值

　　

罗氏虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　

罗氏虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质。

Answer 2

罗氏虾，又叫白脚虾、金钱虾，属于淡水虾，也是世界上养殖量最多的三大虾种之一。这种虾的个头较肥大，虾壳颜色呈青褐色，雄虾第二步足特别大，为蔚蓝色，这也是它外观上的一大特点。从口感上看，成熟的罗氏虾有一个显著的特点，就是虾头部位充满了生殖腺，味道有点像蟹黄。

罗氏虾属于人工养殖虾，具有鲜明的淡水虾的特点，有“淡水虾之王”的美誉，也是市场上常见的一种虾。