木耳多久能泡好
泡木耳的方式不同，则泡发的时间也不相同。
如果是用凉水浸泡木耳，一般要3-4小时左右。
热水泡木耳一般需要15-20分钟左右。
如果是用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。
不管用哪种方法浸泡木耳，最好不要超过4个小时。
木耳浸泡超过24个小时后，最好不要吃了，已经被细菌感染了，吃了会伤害肠胃。
泡发木耳的方法：
第一种，适合在春夏季节，用凉水泡木耳的话，需要3个小时。
一般在春夏时节，温度较高，通常日均温度可达25—28度左右，此时泡发木耳会相对快一些，通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态。
第二种，适合在秋冬季节，用温水泡木耳，时间一般为1个小时左右。
在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些，改用40度左右的水温浸泡木耳，通过水温的升高，木耳吸水的速度也会增快，其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度。
第三种，用温水，面粉加白糖泡木耳，这是最快捷的方法。面粉具有很强的吸附能力，所以我们用面粉浸泡木耳，首先将木耳放入盆中，加入适量的温水，然后再加入一大勺面粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促进木耳的泡发过程，然后再搅拌均匀，浸泡约5-10分钟左右即可，然后再冲洗干净。
第四种，用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，这种方法适合一年四季都可以使用。
日常泡发木耳可在浸泡的水中加入少许盐，利用盐水加大水分子的活性，让其快速进入木耳组织内部，达到加快泡发的目的，同时盐还有清洗木耳杂质的作用，泡发之后，倒掉盐水，木耳上的灰尘等脏物会随其流出
木耳一般清水泡需要两到三个小时，如果用盐水泡大约只需一个小时。但不管怎样，都不能超过八个小时。
一、为什么泡发木耳的时间不宜过长？
1、这其实和室内温度较高是有一定的关系的。一般木耳泡发时间不能超过8小时，如果室内温度过高，在泡木耳的时候，就会造成毒素的增多。特别是夏季高温天，木耳变质的速度很快，泡发时间如果太长，其变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，容易产生毒素。
2、木耳作为一种真菌食物，泡发时间太长很容易滋生细菌以及微生物，食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，从而可能会对人体的健康造成伤害，严重时还可能会危及人体生命。因此，如果泡发时忘记了，一两天后才想起来吃，那对身体健康是极为不利的，最好就不要吃了，以免中毒。
二、木耳正确的泡发方法
1、常温水泡发
干木耳一般建议泡发时间为2~3小时。因为这时候的水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
2、热水泡发
一般木耳用热水浸泡15-20分钟左右即可。我们在处理木耳的时候，需要注意的是，我们可以使用热水来冲泡黑木耳，这可以更好的泡发木耳，并且，还能减少木耳受到微生物感染的几率。并且，我们在使用热水来泡发木耳的时候，泡发的速度也会比较快，要比用冷水泡木耳的效率高上许多。
不过热水泡木耳虽然比较快捷，但用热水泡发会让木耳的营养价值大打折扣，口感绵软且不脆爽。所以这个方法只适合时间不足的时候使用。
木耳分为黑木耳和白木耳，白木耳又称为银耳，因此通常意义上的木耳都指的是黑木耳。我们在市场上买的木耳一般是干木耳，需要泡软才能炒制等食用。那么，黑木耳泡多久可以吃呢？另外，黑木耳泡久了还能不能吃？有毒吗？
木耳泡多久可以吃
1、凉水泡：3~4小时
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
2、盐水泡：1个小时
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
3、热水泡：15~20分钟
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右。不过，不可否认，热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。
4、微波炉泡：4分钟
微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。
木耳泡发后可以在常温放置一天左右，冷藏条件下可以放2-3天，冷冻条件下放置时间更长，可以放一星期。木耳最好吃多少泡多少，时间一长很容易滋生细菌。
