Question

夏天吃凉粉特别的爽，凉粉怎么做比较好吃？

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Answer 1

中小火慢慢熬，中小火慢慢熬。待香料都熬干把所有香料都捞起不用。香料：桂皮，八角，香叶，肉蔻，草果，三奈，花椒，洋葱，西芹，小葱，姜。一定要注意安全，一定要是中小火慢慢熬大火容易把香辣熬苦了。

烈日炎炎的夏季，来上一碗清爽的凉粉真是不错的选择！如果在凉粉里再加上香脆可口的蚕豆、清爽的黄瓜丝、香浓耐嚼的豆腐干、香辣。诱人的辣椒油…憧憬一下：吸溜吸溜到口腔里，酸爽的汁加着柔软弹性的凉粉、轻轻一嚼有香酥。的蚕豆、清爽的黄瓜，嚼着嚼着又有了豆腐干的浓香…这样的凉粉，今天一定要来一碗！

锅烧热倒入菜籽油，待油温升至八成热，浇入剁细的青椒和大蒜里，(如果喜欢特辣的可以再加点小米椒) 搅拌均匀待用，锅为留少许油放入郫县豆瓣炒香，放入青椒和大蒜碗里，然后放入红油辣椒，酱油，酷，盐，味精，白糖，搅拌均匀，最后放入花椒油和葱花，这样凉粉的调料就做好了。

起锅加入热水做卤凉粉里放辣油最好吃，凉粉辣油都用的是辣椒粉，磨碎后用油泼，油可以先用葱姜蒜洋葱先熬制，熬制金黄后捞出料渣，辣椒粉里加入一些白酒搅拌，这样倒油的过程中不容易是辣椒炸糊而产生苦味，最后把油烧至冒烟，然后分三次加入辣椒中，这样最好吃的辣椒油就做好了，在配上些芝麻酱就更好吃了^ω^，将水淀粉分次倒入锅中搅拌，使卤汁透亮，加些老抽提色，淋入鸡蛋飘起蛋花，加入豆干丝搅拌关火，放凉后，开始依次加料，细致了解请看文姐的美食视频了解，谢谢大家我的问题就回答到这里。

Answer 2

凉拌比较好吃。把凉粉切成食指长的小条，然后加入蒜末、盐、油辣子、适量酱油和醋，再加点葱花，搅拌均匀就可以了。

Answer 3

凉粉的做法步骤

•  红薯粉半杯，水半杯。
• 把粉搅成稀糊。
• 两杯水烧开。
• 稀糊到在开水里，边搅拌。
• 搅拌成透明。
• 然后倒在盘子里放凉。
• 放冰箱里雪2个小时。
• 把凉粉倒出来。
• 切成一条一条，摆在碟子里。
• 关掉火前，加入辣椒粉搅拌一下关火，加入酱油和香油，然后淋在凉粉上。
  烧热锅，加入油，把辣椒，蒜头爆一爆。