Question

鸡蛋腌了半个月，打开蛋黄变硬了，蛋清变得跟水一样，是怎么回事呢？

Answer 1

问：鸡蛋腌了半个月，打开蛋黄变硬了，蛋清变得跟水一样，是怎么回事呢？

答：您好，出现这种情况是因为腌制失败了，可能是腌制过程中出现了问题和失误。

答：腌制过程中要注意腌制方法和手段哦，容器要用开水烫过不能粘生水，盐水是要熬制好的，鸡蛋也记得洗好后晾干才能用。

答：腌鸡蛋的方法如下：所需材料：生鸡蛋、盐、塑料桶。1、将生鸡蛋洗干净，注意不要打破鸡蛋，有裂纹的鸡蛋要挑出来，坏的鸡蛋腌好会很咸也容易变质。2、将洗好的鸡蛋晾干，这样做可以让鸡蛋不易变质。3、在锅中加入水，烧开后加入盐，继续加热至盐融化即可。4、把鸡蛋放入干净的塑料桶中，倒入晾凉的盐水，没过鸡蛋就可以了。5、封好盖子，放在阴凉通风处40天左右，鸡蛋就腌制好了。