有不少人都喜欢去湖南长沙游玩，去湖南菜馆必点的菜有哪些呢？
剁椒鱼头
说起到湘菜的象征，一秒飞过剁椒鱼头四个大字。它是以剁椒鱼头的“味正”和剁椒的“辣”为一体，色调十分洪亮，会令人特别的有胃口，吃在嘴里软嫩并且相当美味，这种特性使剁椒鱼头遭受许多人的钟爱。做这道菜最好的食材便是鳙剁椒鱼头，也就是大家平常所讲的胖头鱼，这类鱼的鱼头是非常大的，因而非常适合制做剁椒鱼头。
腊味合蒸
腊味合蒸是湘菜著名小吃之一，各尺寸湘菜馆必须要有的一道经典菜品，取香肠腊肉、腊鸡、腌鱼等一起装进碗里，放入剁辣椒、姜、蒜、水豆豉等隔水蒸熟，以蒸来突显食材美味可口，作法虽然简单，但炒鸡丝后口感但是非同一般，吃着腊香味十足，甜咸鲜美、十分下饭菜。假如你有时间和精力湖南得话，这一道腊味合蒸一定不要错过。
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉可能大伙儿便是喜欢吃的一种食物，它别名毛家红烧肉，都是湘菜系列产品独树一帜的主打菜式，以五花肉为主要原料，白砂糖、米酒等作为调料加工而成。相比于其他地区的“红烧排骨”，“毛氏红烧肉”没用生抽调料着色，而是以炒糖色放盐替代酱油色，慢慢熬成鲜红色，那样煮牛肉颜色洪亮，清甜味盐味都是有，并且含有辣椒的香辛。
小炒黄牛肉
针对爱吃牛肉的小伙伴们而言，赶到湖南一定要尝一下这一道小炒黄牛肉。这道菜是湘菜的集大成者，把湘菜独特的魅力展现的淋漓尽致，无可比拟。它应用黄牛肉和青尖椒、红尖椒等食材放到凉锅里迅速煸炒，香气扑鼻，美味可口，十分诱惑。小辣椒和青椒的清香和黄牛肉的肉味交缠在一起便构成了更为浓郁的香味，配米饭馒头都十分下饭菜。
头发牛百叶
头发牛百叶是一道十分正宗湖南特点特色美食。在设计这道菜时应先一定要选择牛白叶，仅是选择全过程就十分注重，一般所选择的都是非常细嫩的牛百叶，那样生产出来的特色美食口味才极好。这道菜以牛百叶做为主要材料，以辣椒等做为辅材，根据油爆的形式烹制成的，制做结束后的菜肴十分有嚼劲，吃了十分享有。
