Question

为啥炒花生、煮花生、生花生吃了效果不一样？

Answer 1

生花生、炒花生、煮花生，哪种更健康？不妨听听医生的答案
我们不妨先从营养成分上做个对比：

每100克生花生：574大卡的热量、含有44.3克脂肪、24.8克蛋白质；

每100克煮花生：401大卡的热量、含有30.7克脂肪、17.1克蛋白质；

每100克炒花生：583大卡的热量、含有47.1克脂肪、22.2克蛋白质。

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由此可见，花生本身就属于一种高脂肪，高热量的食物经过油炒之后发生的油脂含量就会增高，而水煮花生的各项指标相对较低一些，所以对于减肥期的女性朋友来说，可以选择一些水煮花生比较好，这样可以减少油脂的摄入，对身体有一定的好处。

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虽然说吃花生对身体有利，但是并非所有人的人都适合，尤其是以下两类人也是最好少碰。

1、患高脂蛋白血症的人

对于一些高脂蛋白血症的人群来说是不建议吃花生的，因为花生中的质量相对较高，属于主高脂肪的食物，如果摄入过多的话就会加重病情。

而且也会导致一些心血管疾病的问题产生影响到正常的血脂水平，对身体健康不利，所以这类人还是最好避而远之，以免影响个人健康。

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2、常年患胃病的人

刚才也说到常吃一些花生有助于自己的养胃的功效，但是对于一些胃病患者来说却不适合，因为胃病患者本身肠胃消化功能相对较弱。

而花生这种食物属于高油脂的食物，而且不易消化比较坚硬，摄入过多也会加重肠胃的负担，导致病情加重，不利于个人健康，所以这类人还是最好赶紧远离。

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所以花生对身体有好处，但是在平时吃花生的时候也要了解一些禁忌，这样才有利于身体健康。

Answer 2

花生炒与煮营养应该是一样的，花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。此外，从口感上，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲，花生本身含大量植物油，遇高热烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。

Answer 3

生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤肿的人群不要食用，血脉瘀滞者吃花生会出现血淤难散，加重瘀肿的情况。
花生皮的作用很多，生吃花生的时候不要将花生皮去除，造成营养的浪费。
熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用过多难以消化，对身体不好。

花生本事性味甘平，但是炒熟的花生本身火气较重，而且一般会加各种各样的辛香调料，多吃会上火，不可多吃。
熟花生的花生皮没有凝血止血的功能了，不要将生、熟花生的皮划等号，但是熟花生的花生皮还是有纤维素、胡萝卜素和维生素B1等营养的，最好也吃下去，不要浪费。

Answer 4

花生是蔷薇目豆科的一种植物，味甘性平，含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及钙铁磷等成分物质，每天适量吃点花生对人体有好处。不同烹饪方式会导致花生中的一些，营养物质性质发生变化，功效自然会改变。
一、炒花生。炒花生可以保留花生中原有的植物活性化合物。对防止营养不良，预防糖尿病，心血管病肥胖具有显著的作用。
二、水煮花生。水煮会丢失一定量的微量元素，容易馊。从口感上说水煮花生。
三、生吃花生。花生的脂肪含量比较高，人体对其消化和吸收的速度较为缓慢，如若大量的生吃会引起消化不良。建议花生最好还是煮熟吃比较好，不宜生吃过多。

Answer 5

炒花生和煮花生营养有什么区别呢？花生是人人喜欢吃的一种油炸类食品，无论是炒、煮、炸、炖都可以走上我们的餐桌。那么我们每天不是炒就是煮着吃它给我们身体营养有什么不同？这先说说花生中含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、胆碱及油酸、棕榈酸等营养上分析。

花生产生的热量大大高于肉类，比牛奶高1倍，比鸡蛋高4倍，所以普遍受到人们的青睐。

花生最常见的吃法就是炒和煮，炒花生可以油炸炒和干炒，油炸炒一般用于餐桌上，干炒则是用于人们零食。花生用油煎或是炸直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会破坏很大，同时，花生本身就是带油性的，再用油煎炸会使花生甘平之性变为燥热性，人们常食多食后会生热上火的，最好少吃为好。

花生煮着炖着吃最好，营养不会被破坏和损失掉，人们和小米粥混合来吃，还有煮出来和西芹合在一块儿是很好的一道菜肴。大家了解清楚后就知道该怎么吃好了。