Question

石磨面粉和普通面粉有什么区别啊？

Answer 1

问：石磨面粉和普通面粉有什么区别啊？

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答：石磨面粉与普通面粉区别1、工艺方面区别：石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低；而普通面粉采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高。2、色泽方面区别：石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色；而普通面粉样色非常白皙。3、口感和味道方面：石磨面粉面筋质、麦胚中的香味；而普通面粉和面时，吃水少，面团色泽无变化。4、营养价值区别：石磨面粉小麦中的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养成分全部得到保留，而且很容易吸收；而普通面粉通过对辊面粉机研磨，虽说有皮粉分离工艺，能把皮和芯完全分离，但其营养价值多少都会有点损失。

答：感谢您，以上是我给您的答复。希望可以帮到您！请问您还有什么疑问吗？如果我的解答对您有所帮助，还请给个赞(在左下角进行评价哦)，您的举手之劳对我很重要,您的支持也是我进步的动力。如果觉得我的解答还满意,可以点我头像一对一咨询。最后再次祝您身体健康,心情愉快!