煲鸡汤的做法
导语：鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。x我下面分享煲鸡汤的做法大全给你吧。
煲鸡汤的做法大全
榴莲壳煲土鸡汤
原料：土鸡1只，榴莲壳适量。
调味料：葱段、姜块、料酒、花椒粒、胡椒粒、盐。
准备工作：
1、将榴莲壳内的.白瓤用尖刀割下来，切成大块。
2、将土鸡杀好剁块，汆水捞起。
做法步骤：
1、瓦煲里加清水煮沸后放入鸡块、榴莲白瓤、葱段、姜块、料酒、几粒花椒和胡椒。
2、武火煮20分钟转小火煲一个小时，下盐，关火。
补充说明：
1、榴莲白瓤久煮之后能让汤变得乳白浓厚，汤味也变得清甜适口，白瓤本身十分软糯，味似芋泥。
2、把土鸡换成排骨或鸭子也是可以的。
3、榴莲果核也是可以用来煲汤的，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也有些像栗子，有补肾、健脾的作用。
4、榴莲壳是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用即可降火解滞，正好与榴莲果肉的热性相抵，你就不用担心吃榴莲会上火了。
竹荪乌鸡汤
原料：竹荪干品15到20克，乌鸡1只，生姜片、盐各适量。
准备工作：
1、先把竹荪放在淡水水里泡开，再去除脚部的圆孔状东西，洗净，控水待用。
2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。
做法：将乌鸡块和生姜片放在汤锅里，加冷水煮开后再下入竹荪，同煮30分钟左右即可放盐调味，关火，起锅。
茶树菇玉米土鸡汤
材料：光土鸡半只，鲜茶树菇100g，嫩玉米棒半根，红枣6颗，生姜1小块，盐少许。
准备：鸡斩成小块入滚水中氽水待用，姜切片，嫩玉米切小段，茶树菇和红枣洗净。
做法步骤：
1、鸡肉、玉米、红枣和姜片一起放入砂锅中，加入足量的清水没过鸡肉大火烧开。
2、转小火慢煲半个小时后放入茶树菇，再继续小火煲20分钟后加盐调味即可。
操作要点：
1、鸡肉不要炖的时间太久，炖到宝宝喜欢的软烂程度就可以了。
2、给宝宝喝的汤一定要清淡少盐。
功效：茶树菇玉米土鸡汤所用食材均有健脾胃和提高免疫力的作用，经常食用能增强宝宝预防疾病的能力。
火腿煨鸡汤
原料：光鸡1只，云南宣威火腿适量。
辅料：葱段、姜片、料酒、水发香菇各适量。
做法步骤：
1、光鸡洗剥干净，入清水中汆烫片刻，去除血沫等污物，洗净，放入砂锅中。
2、火腿切成厚片放在砂锅里，加葱段、姜片、料酒、水发香菇及适量清水。
3、大火滚开后转小火炖制2小时即可。
秋风渐起，天气转凉，没有什么比一碗热气腾腾的鸡汤更能抚慰身心。煲一锅醇厚鲜美的鸡汤，不仅可以为家人补充营养，更能传递一份暖心的关怀。以下详细指南将带领你踏上煲煮美味鸡汤的每一步。
选择食材
美味的鸡汤离不开优质的食材。选择新鲜、健康、散养的鸡肉，这样煲出来的汤才会清澈鲜甜。辅料也是不可或缺的，如姜片、大枣、枸杞等，它们不仅能增添风味，还能提升营养价值。
清洗鸡肉
在煲汤之前，需要仔细清洗鸡肉。先用清水冲洗干净表面的血水，然后放入流动清水中浸泡30分钟左右。这一步能有效去除鸡肉中的杂质和腥味，让汤汁更加清澈。
焯水去腥
焯水是去腥提鲜的重要步骤。将鸡肉冷水下锅，大火煮沸后捞出，再用清水冲洗干净。这一步能清除鸡肉表面的浮沫和腥味，让汤汁更加清透。
加入辅料
准备一个干净的砂锅或炖锅，放入焯好的鸡肉、姜片、大枣、枸杞等辅料。适量加水，没过鸡肉即可。注意不要加得太满，以免汤汁溢出。
大火慢炖
大火煮沸后转小火慢炖。这一步需要耐心，一般需要2-3小时。中途可以适时撇去浮沫，让汤汁保持清澈。炖的时间越久，鸡肉中的精华越容易释放出来，汤汁也会变得更加浓郁。
调味
在鸡汤炖至1小时左右时，可以根据个人口味加入适量的盐。需要注意的是，不要放得太早，否则会影响汤汁的鲜味。
出锅享用
当鸡汤炖至鸡肉软烂，汤汁呈现金黄色时，就可以出锅享用了。盛入碗中，撒上香菜或葱花，香气四溢的鸡汤就完成了。
小贴士
如果想要鸡汤更加醇厚，可以加入老母鸡或者土鸡。
喜欢咸鲜口味的，可以在炖煮过程中加入少许酱油。
煲鸡汤时可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等，让汤汁更加丰富。
炖好的鸡汤可以放凉后冷藏保存，第二天再加热食用，味道依然鲜美。
鸡汤不仅可以用来直接饮用，还可以作为其他菜肴的汤底，如炖菜、煮面等。
一碗美味的鸡汤，不仅是一道暖身暖心的美食，更是一份亲情和关爱的体现。希望这份详细的煲鸡汤指南能让你轻松上手，享受煲汤的乐趣和品尝鸡汤的美味。
