Question

芋头的简单做法

Answer 1

　　芋头是常见的家常菜，芋头味道甘甜，口感软嫩，营养丰富。所包含的营养对人体有很大的益处。那么芋头怎么做比较好吃呢?如果你想了解一下的话，我就为大家推荐几款不错的芋头食谱，希望大家喜欢。

　　芋头的简单做法

　　香煎芋头饼

　　材料：大芋头500克，白砂糖2茶匙(约10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克。

　　做法

　　1、芋头去皮，切片放碗里。

　　2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟。

　　3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形。

　　4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面。

　　5、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用!

　　素烧小芋头

　　材料：小芋头。

　　调料：食用油、食盐、辣酱。

　　做法

　　1、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。

　　2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。

　　3、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。

　　反沙芋头

　　材料：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。

　　做法

　　1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

　　2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

　　3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

　　4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

　　5.下芋头翻炒。关火。

　　6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。

　　芋头糕

　　材料：荔浦芋头一个，香肠两根，泰国香米150克，黑芝麻适量，油，盐，五香粉，八寸蛋糕模一个。

　　做法

　　1.把泰国香米洗干净，泡一个晚上，把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里，加水。米和水的比例是1比2，因为打出的米浆不能稠，而是要像米汤一样稀，因为芋头还会吸掉一部分水分，如果米浆太稠，那么蒸出来的芋头糕会很硬，口感不好。高速打成米浆。

　　2.荔浦芋头切丁，香肠切丁。锅烧热，放一点点油，把香肠放进去小火慢慢煎出一点油，把芋头丁放进去，加一点点盐和五香粉炒香，盐和五香粉不用多，一点点即可，因为腊肠本身就有咸味了。

　　3.蒸锅里放水，烧开。

　　4.把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层，再把打好的米浆摇晃均匀(因为放置了一会会沉淀的.，所以用前摇一摇^_^)，倒在模具里，再在上面撒一层香肠芋头丁。

　　5.把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里，中火蒸1个小时。拿出来，

　　6.待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脱模，热的时候脱模会弄碎的，切记!

　　7.吃的时候配上酱汁，好香。

　　小诀窍

　　1 大葱切碎，李锦记特级头抽，油，盐，水 。

　　2 锅烧热，放油，放葱小火爆香，加水烧开，放盐，放头抽即可。简单的汁配上香香的芋头糕，刚好。

　　结语：

　　以上就是为大家介绍芋头做法的全部内容，相信大家都已经学会了，芋头的做法很多很多，我推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

　　扩展：

　　芋头糕的简单做法

　　主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

　　配料

　　少许食盐、少许花生。

　　制作步骤

　　1芋头半只，去皮。

　　2切成细细的条状。

　　3粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。

　　4花生、腊肉也是必不可少的主配料。

　　5花生炒一下，弄成花生粉。

　　6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。

　　7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。

　　8接着放锅里用大火蒸半小时。

　　9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

　　小贴士

　　芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。