Question

高血压食疗菜谱

Answer 1

春白豆腐。
原料：豆腐100g，鸡蛋1个，料酒、食盐、胡椒粉、水淀粉、香油适量。
做法：将鸡蛋煮熟后，放入冷水中凉透，捞出后剥壳去掉蛋黄，留取蛋白；将豆腐洗净切片，放入锅中，加入蛋白和上述调味料烧制入味；用水淀粉勾芡，淋上香油即可装盘。
作用：豆腐具有抗氧化的功效，所含有的植物雌激素可以保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。豆腐搭配蛋清，可以提高蛋白质的利用率，味道更佳鲜美。其抗氧化效应以改善血液功能保护心脏，预防动脉粥样硬化，对于高血压有辅助食疗作用。
拌海带丝原料：海带200g，胡萝卜50g，葱、蒜、食盐、米醋、生抽适量。
做法：海带泡软后切丝，入沸水中烫透捞出，过凉水；胡萝卜去皮后切细丝，葱切丝、蒜捣成泥，上述食材放入盘中，加入适量食盐、醋、生抽搅拌均匀即可。
功效：海带中含有大量的不饱和脂肪酸，而且含钙量较高，可以协助降低血胆固醇和降低血压。