Question

白菜馅包子怎么调好吃

Answer 1

白菜馅包子好吃的调馅方法步骤如下：

方法一

1、白菜切碎，撒入3茶匙盐，用手不断的翻抓，直到白菜变软塌塌，腌制30分钟，中间用手上下翻拌一次。

2、猪肉切丁，加入15克豆瓣酱，一茶匙盐，10克酱油，姜汁，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3、白菜攥干水分，加入食用油，拌匀，再加入肉丁、2茶匙盐（8克）、豆瓣酱30克，葱花10克，搅拌均匀，漂亮的白菜肉馅儿就完成了。

4、发酵好的面团取出，揉面，搓长条，切成60克一个的剂子，撒多量干粉防粘，取一个剂子压扁，擀成中间厚四周薄的面皮，馅儿要压实，多放，白菜蒸完体积会缩小。

5、包好后放入蒸锅醒发15分钟，冷水上锅，大火，水开后40分钟。

方法二

1、把白菜处理干净，切碎一些，加一些盐腌出白菜的水分，腌出来之后借助纱布把多余的水分挤出来，不要完全的把水分挤掉这样吃着就不是那么美味了，处理好之后淋上一些芝麻油拌一拌，加上火腿丁、海米、韭菜丁、炸的小豆腐块儿，加生抽、盐、十三香进行调味就可以了。

2、面团饧好之后再揉一揉，整理成长条，下面剂，然后把每个面剂按扁，擀成中间厚四周薄的包子皮。

3、接下来就可以包包子了，按照自己的喜好包成任意的形状就可以了，包好之后，放入蒸锅，大火隔水蒸15分钟。

Answer 2

包白菜馅包子，调馅可先选优质白菜，去掉老帮，将白菜叶逐个掰下，洗净控干水份，用料理机打成白菜碎。去精盐少许，与白菜碎拌匀，腌制十五分钟，然后攥出水份。与此同时将猪五花肉去皮，洗净加工成肉馅，放置适量的葱花，姜末，五香粉豆油，鸡精、生抽，老抽，盐（少许）顺时针拌匀，再加入白菜碎，拌匀即完成了包子馅。