排骨和白萝卜怎么炖好吃
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食材清单加入采购清单30~60分钟排骨 300克 、 白萝卜 半根 、 姜 15克 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 白胡椒粉 少许 、 花椒 8粒排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换一次水。白萝卜切滚刀块。排骨泡完血水后冷水冲洗干净排骨冷水下锅，焯水。水开后再煮10分钟，把血沫撇掉。把焯水的水倒掉。将排骨捞出放入热水中清洗几遍。排骨重新热水下锅，不要放冷水，放冷水肉会发紧，不好吃。锅内放入姜片、花椒、盐、白萝卜搅匀。水开后转小火炖1个小时。注意：锅盖不要盖死，可以放个锅铲在锅里，这样盖上锅盖后就不那么死了，会有个缝隙，这样做是为了有更好的味道。出锅前加少许鸡精和白胡椒粉搅匀。最后一步一碗清淡、低胆固醇的排骨炖白萝卜就做好啦，汤很美味，喝了胃里很舒服。
咨询记录 · 回答于2022-12-29
排骨和白萝卜怎么炖好吃
食材清单加入采购清单30~60分钟排骨 300克 、 白萝卜 半根 、 姜 15克 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 白胡椒粉 少许 、 花椒 8粒排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换一次水。白萝卜切滚刀块。排骨泡完血水后冷水冲洗干净排骨冷水下锅，焯水。水开后再煮10分钟，把血沫撇掉。把焯水的水倒掉。将排骨捞出放入热水中清洗几遍。排骨重新热水下锅，不要放冷水，放冷水肉会发紧，不好吃。锅内放入姜片、花椒、盐、白萝卜搅匀。水开后转小火炖1个小时。注意：锅盖不要盖死，可以放个锅铲在锅里，这样盖上锅盖后就不那么死了，会有个缝隙，这样做是为了有更好的味道。出锅前加少许鸡精和白胡椒粉搅匀。最后一步一碗清淡、低胆固醇的排骨炖白萝卜就做好啦，汤很美味，喝了胃里很舒服。
不好意思，麻烦再讲详细些呢？
食材准备排骨｜白萝卜｜生姜｜大葱｜香葱制作步骤排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段排骨冷水下锅，放入葱姜，焯水捞出冲洗干净排骨放入锅中，放姜片，加清水没过食材，大火烧开后转小火炖40分钟放萝卜，加些许盐调味，再炖15分钟，出锅前撒葱花即可
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