Question

新茶和陈茶的区别

Answer 1

新茶和陈茶的区别是色泽不同、香气不同等。

色泽是新陈茶重要的一个判断因素，新茶颜色一般都清新鲜活，赏心悦目。绿茶以颜色翠绿，嫩绿，油润为好。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶。

新茶一般都有高爽的新茶香，好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶，闻之有悦鼻高爽的嫩香、清香、花香、果香、甜香、毫香、栗香等。好的茶叶，更是具有显著特色的地域香。若是陈茶，则香气淡薄，滞钝不容易被鼻腔感受，有郁闷之气，或有明显的陈气味。

泡茶的方法

1、选择合适的茶具

绿茶、黄茶都是比较细嫩的茶，经不起高温闷泡，适合用玻璃杯，方便观察到茶叶在水中舒展的状态，既能泡出鲜爽的茶汤，又让人赏心悦目。而红茶、乌龙茶，可以用瓷质的盖碗，既不会吸收茶叶中的香味，又便于观察茶汤。

2、温杯洁具不可少

在开始泡茶前，先用开水把茶具烫一遍，可以起到消毒的作用，祛除异味，干净又卫生。同时，烫过的茶具上有残留的余温，投茶之后，可以让茶叶的香气更加芬馥，茶味更纯正。