吃饺子的习俗是怎么来的？
关于饺子的传说有：
1、女娲时代，女娲娘娘在甩水袖甩出人类模样的时候，是用的黄土。因为太冷了，黄土小泥人的耳朵容易被冻坏。
于是，女娲娘娘为了让耳朵不要被冻掉，就给耳朵戳个小口，然后用线连接耳朵和嘴巴。小人儿一口咬着线，一端牵着耳朵，这样就不会掉了。之后，人们包饺子，就包成耳朵的形状。
2、还有一个关于饺子的传说，跟盘古有关。为了纪念盘古，为世间万物带来了新生。人们在做饺子的时候，将它做成月牙形的，也是为了记住盘古这一伟大历史人物。
3、传说春秋战国时期的冬季，天特别冷，很多人得了冻疮，耳朵冻烂，疼痛难忍。名医扁鹊用羊肉、辣椒及中草药剁烂为馅，用面皮包起来形状如耳，煮熟后分给大家吃，结果冻疮很快就被治好了。
后来人们为了防治冻疮，每到冬至寒冷季节便纷纷包饺子，好吃又治病，一直沿袭至今。
关于饺子的讲究：
讲究一：剁馅要大声
饺子馅的种类很多，人们在做饺子馅的时候，剁得越大声越好。“有菜”也就是“有财”的吉利意思，象征着来年有财，发财。
讲究二：饺子里包吉祥
很多人喜欢将硬币包进饺子里，谁吃到它来年就会交好运。除了包硬币以外，还可以在饺子中包糖、花生、枣、栗子等等。
讲究三：不能数个数
包饺子不能数个数，这是一种图个吉利的说法。饺子象征着元宝，不数个数意味着来年能够发财无数，年年有余。
讲究四：饺子要有剩余
包饺子的时候要多包一些，一次性煮不完没关系，可以放冰箱冷冻室内保存，饺子有剩余寓意着年年有余。
讲究五：饺子要包的馅大些
饺子馅一定要多，包得尽量大一些。“薄皮大馅”，寓意着饺子煮出来以后非常饱满，代表着新年里一家人圆圆满满。
讲究六：包好的饺子按圈码好
包好的饺子，摆放也是有讲究的，最好按圈码放好。按顺序一圈一圈地排队码好，都要朝一个方向，寓意是“圈福”。
讲究七：饺子裂开不能说碎了，要说“挣了”
煮饺子煮破了，不能说“破了”或者“碎了”，而要说“挣了”，也就是“赚了”的意思，这是一种图个吉利，讨个好彩头的说法。
