Question

什么样的砂锅最健康

Answer 1

土砂锅最健康。

土砂锅最健康，就是传统的砂锅，是采用石英、长石、粘土等材质，经高温烧制而成的。颜色大多是土黄色，随着技术的发展，逐渐少有使用。白砂锅在传统砂锅基础上添加了锂辉石等成分的砂锅，耐高热、稳定性好，砂质很细但锅体的强度很高，可用于各种火源下的炖、煮、炒、炸。

如果是用来煲汤的话，白色的砂锅是首选。因为白色的砂锅的砂质一般都是比较细腻的，而且加工制作的工艺也比较好，其外面釉的镀层是比较好的，可以从外观直接的看出来。如果是用来熬汤的话，可以选择砂质粗糙一点的黑色砂锅，但是其品质同样需要注意。

砂锅煲汤注意事项

1、新买的砂锅可以先使用淘米水煮沸，这样做可以防止砂锅在使用中出现爆裂的情况。

2、砂锅初次使用的时候，可以用小刷子将砂锅内壁上的小沙粒刷掉，为了防止使用过程中，沙粒掉进食物中。

3、砂锅只适合于煲汤类食物，不能用于炒菜，防止干烧导致的裂开、烧黑、烧糊等现象。

4、砂锅在使用过程中，应该注意其火候的过渡，一般的使用顺序为放水→小火烧热→大火烧开→小火炖煮。因为开始的时候，砂锅是冷的，所以不能立即用大火。而在炖煮阶段时，很小的火就可以让锅内食物保持煮开的状态。