Question

黄豆怎么做容易烂

Answer 1

方法一：泡豆子。提前一晚或者是5—8个小时把黄豆泡水发胀，可以让黄豆更加容易煮熟煮烂。

方法二：炒豆子。热锅不要放油，让放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大约炒2分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮。豆子很快就变烂了，此法用来煮粥也非常好。

扩展资料：

1、黄豆富含优质蛋白质、植物雌激素，而且无饱和脂肪酸，但是也不应该食用过量。如果食用过量，会抑制铁的吸收，引起缺铁性贫血；还会促使碘排泄，引起碘缺乏；另外还会促使痛风发作。有痛风的人，最好将豆腐、豆制品用水先煮一下，把易于溶于水的嘌呤类物质去掉后再吃。

2、吃黄豆最让人头疼的就是其中的大豆低聚糖和膳食纤维会让人感觉胀气，不停放屁。黄豆中的胀气因子可在加工过程中除去，在食用黄豆前最好先浸泡几个小时，制成豆浆。或者自己在家用黄豆发豆芽吃，既能解决胀气的问题，又能当菜吃增加维生素C的摄入。

参考资料：百度百科_黄豆

Answer 2

很多人都爱吃炖黄豆，不过炖黄豆也会出现一些问题，黄豆很难炖烂，硬邦邦的难下口。今天就教你几个炖黄豆的小方法，快来看看吧
方法一：边煮边加冷水。在开锅炖煮的时候，分几次加入冷水，让水平均能没过黄豆1cm左右，豆子更加容易软烂。
方法二：文火慢煮。把洗干净的黄豆放进锅里后，使用文火慢慢地炖煮（也可以大火烧开然后再用文火），这样豆子受热均匀，烂得比较快。
方法三：炒黄豆。热锅不要放油，让放入洗净的豆子开小火快速翻炒，避免炒糊炒焦。大约炒2分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮，豆子很快就会变烂了，此法用来煮粥也非常好。
方法四：泡黄豆。提前一晚或者是5-8小时把黄豆泡水发胀，可以将黄豆更加容易煮熟煮烂。
方法五：焖煮黄豆。先小火煮大约10分钟，然后关火焖半个小时左右，然后再重新开火炖煮，可以让豆子软烂的同时，颗粒也比较完整，炖出来的汤也更加香浓。
方法六：最后放盐。这一步非常重要，不要一开始就放盐，而是炖得差不多要出锅时，再放盐进去。