Question

黑芝麻丸的做法

Answer 1

问：黑芝麻丸的做法

答：一步：清水浸泡冲洗这步很关键。因为还有一个筛选的过程，用来洗芝麻的是个小筛子，浮在水面的不饱满的芝麻是不要的。我们只用筛子里的饱满芝麻。第二步：测试很饱满的芝麻的发芽率看看其中所含的生机是否旺盛，发芽率不得低于95%，几次发芽的结果观察，都达到了97%甚至100%，有些可能是发芽过程中，水泡的太多了。只有具备这样的高发芽率的芝麻，种子都是活的才能选入做芝麻丸。第三步：蒸制晴天时候，每天清晨5点钟，开始蒸一个小时，这时候就会传来浓浓的黑芝麻香味。必须要蒸透，时间到了就把黑芝麻放到干净的圆形竹簸箕中。第四步：晒干注意芝麻不能摊地太厚，保证底层的芝麻都能接触到阳光。摊薄薄一层，平均小于0.5厘米。0.5–1小时翻动一次，以保证芝麻均匀地晾晒。每天早上8点开始晒，未时过后收，吸足天地阳气!第五步：重复上面的操作八遍重复以上步骤九次，记的每次都要淘洗，因为在外面晒得时候有灰尘。

答：黑芝麻丸配方说下原材料：中华蜂所产之土蜂蜜、颗粒饱满的优质黑芝麻+5%有机黑豆粉。加工工具要求非钢铁器物柴火、土灶、石磨、石臼、木锤、圆形竹簸箕、竹刀、木质制丸板老式陶瓷盆、木勺、木铲、竹铲、搪瓷盘、紫铜锅等传统加工工具。