Question

鸡汤怎么煲最好吃又有营养

Answer 1

花胶鸡汤的用料

三黄鸡半只    花胶四个    

干贝8个    干海螺5个    

姜25克    小香葱一根    

盐6克    小香葱一根    

南瓜泥200克    

花胶鸡汤的做法

步骤1

三黄鸡我买了半只。大概1斤半多点这个样子。因为是突然兴起想做这个花椒鸡汤。所以花胶没来得及泡发。但最后的口感和泡发的没有什么区别呵呵

步骤2

这里说一下花胶的泡发方法。先用冷水泡一晚，再将花胶放进沸水里煮约20分钟，熄火，闷五分钟。取出放无水无油的保鲜盒加水沫过花胶再放些姜片入冰箱泡发一晚，每天要换水（切忌沾到肥油）泡两晚就可以了。泡好的花胶肉质肥厚，有弹性，胶感十足。

步骤3

三黄鸡凉水下锅，水开捞出。这步去血腥。

步骤4

砂锅提前把水烧开，然后焯好的鸡块放入砂锅加上姜。

步骤5

倒入干贝，海螺，花胶。水开以后转小火炖一个半小时。如果你是泡发好的花胶，鸡块炖了一个小时之后再放花胶。

步骤6

南瓜上锅蒸熟大概15分钟这样

步骤7

我们取200克南瓜用料理机打成泥。南瓜有排毒养颜，健脾和胃的功效，和这款鸡汤很是配哦。

步骤8

倒入熬好的鸡汤里面，大火再烧五分钟。

步骤9

最后给一点点盐和小葱花就可以出锅啦。

步骤10

鲜美至极。

Answer 2

香菇鸡汤

〖材 料〗土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.
〖调味料〗酒一大匙,盐一茶匙.

〖作 法〗鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.
2，红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,
3，加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.
重点提示: 北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃. 也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮.
——————————————————————————