Question

烤箱烤土司面包要多长时间 烤箱烤土司面包时长

Answer 1

1、吐司面包烤箱要烤30分钟。

2、奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。

3、放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

4、高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水，摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段，即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形。

5、放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。

6、取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟，在此空闲可将烤箱预热到160度）。

7、将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

8、面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾发制土司模的7-8分满。

9、放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。

10、趁热取出脱模，放凉。