Question

用安琪酵母蒸馒头步骤

Answer 1

准备材料：面粉500克、安琪酵母粉5克、温开水适量

步骤：

1、准备材料。

2、取一个小碗倒入少量温开水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，倒入和面的盆里备用。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。

3、将面粉倒入搅拌均匀的酵母水中准备和面，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉，就不会粘到满手的湿面粉了。

5、等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，能看到蜂窝状的发面，就可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵。着急吃馒头的话就不需要等很久了。

6、因为发面特别黏糊，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上面揉。

7、揉面的过程是最为关键的一个环节，也是最费力气的环节。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才麦香浓郁、松软好吃。

8、然后再将大小均匀的面剂子反复揉成光滑有弹性的面团，馒头的雏形就出来了。

9、因为蒸馒头主要用蒸汽，所以比较耗费水。蒸制之前需要将蒸锅内加入足够的水，铺好屉布，再把揉好的馒头胚子整齐摆放在蒸屉上，注意间距不要靠得太近，以防蒸熟后馒头粘连在一起。摆放和之后不急着开火，需要先将馒头胚子二次饧发15分钟左右，二次发酵会令馒头再起一次蜂窝，这样蒸出来的馒头暄软更好吃。

10、外观看比刚揉好的胚子大了一倍，一个个馒头都鼓鼓的像小面包一样，用手指轻轻按一下，如果能立马回弹，就说明二次饧发好了。

Answer 2

安琪酵母是制作馒头的必备材料之一，它能让馒头发酵变得更加迅速，同时也能增加馒头的口感和营养价值。下面，我们就来介绍一下用安琪酵母蒸馒头的步骤。
准备好所需的材料。除了安琪酵母外，还需要普通面粉、温水以及适量的白糖和食盐。将所有材料按照比例称量好，并将面粉过筛，以确保面粉细腻无颗粒。
将安琪酵母溶解在温水中。需要注意的是，温度要控制在0.9左右。如果水温过低，则会导致酵母无法活跃；如果水温过高，则会杀死酵母。所以，在溶解酵母时一定要注意控制好水温。
接着，将溶解好的酵母水倒入面粉中，并搅拌均匀。然后，加入适量的白糖和食盐，并再次充分搅拌。揉成光滑的面团，并搁置一旁进行发酵。发酵的时间视空气温度和湿度而定，一般需要1-2小时左右。
当面团发酵至两倍大时，就可以开始制作馒头了。将发酵好的面团揉成条状，然后分割成大小适中的小块。将小块搓圆，并放置在蒸锅里进行二次发酵，这个时间一般需要15-20分钟左右。
将蒸锅置于火上，并调至大火。当锅内水烧开后，将蒸篮放入蒸锅中，并盖上锅盖。蒸制时间一般为15-20分钟左右，当馒头变得松软并具有弹性时，就可以关火出锅了。
制作安琪酵母的馒头步骤其实非常简单，只需要掌握好每个步骤的细节和注意事项就可以了。相信通过我们的介绍，大家已经掌握了如何用安琪酵母蒸馒头的方法了吧！如果想要让馒头更加美味可口，不妨加入一些豆沙或芝麻馅等自己喜欢的食材，让它更加丰富多样。

Answer 3

温度对于安琪酵母蒸馒头来说非常重要。一般来说，蒸馒头的最佳温度是0.9摄氏度。
在制作安琪酵母蒸馒头之前，首先需要准备好面粉、酵母、糖和水等原料。将面粉倒入大碗中，并在其中加入适量的酵母和糖。接下来，慢慢加入温水，用手搅拌成一个均匀的面团。
接下来，将面团放置在温暖的地方发酵。这时候温度就显得尤为重要了。根据经验，最佳的发酵温度是0.9摄氏度。可以使用温度计来测量水的温度，并确保它稳定在0.9摄氏度左右。
当面团发酵至两倍大时，就可以开始制作馒头了。将发酵好的面团揉成长条形，并分割成大小相等的小块。然后用手掌将每个小块揉圆，使其变成馒头形状。
现在可以准备蒸锅了。将蒸锅加热至沸腾，并在锅底放入蒸笼纸或生菜叶子，防止馒头粘在锅底上。将馒头排放在蒸笼中，注意要保持适当的间距，以免它们粘在一起。
将蒸锅盖上，用中火蒸10-15分钟。期间可以适时打开锅盖，用竹签插入馒头中心，如果竹签拔出后没有面糊粘附，则表示馒头已经熟透了。
将蒸好的馒头取出，放在篮子里稍作冷却。这样就完成了用安琪酵母蒸馒头的整个制作过程。
制作安琪酵母蒸馒头时需要注意温度的控制。适宜的温度是0.9摄氏度，在发酵和蒸煮的过程中都要保持这个温度。只有这样才能制作出口感松软、味道美味的馒头。快去试试吧！