海底捞持续亏损，为什么会出现这种情况？现在的人们不爱吃海底捞了吗？
海底捞发布盈利预警，2022年上半年公司营业收入预计不低于人民币167亿元，与去年同期相比最高下滑17%，净利润方面，预期上半年将录得净亏损约人民币2.25亿至2.97亿元。海底捞将预期亏损归咎于两大方面，一是“啄木鸟计划”下部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约人民币2.55亿元至3.27亿元；二是中国大陆地区2022年3月至5月新冠疫情反复，若干餐厅在一段时间内停止营业或暂停堂食服务，但仍有固定开支及员工成本产生。
据介绍，因战略误判，2020年疫情初期逆势疯狂扩店的海底捞在2021年急刹车，短时集中关店数百家，为此2021年海底捞出现上市后首个年度亏损，而41.6亿元的巨大亏损额将上市后几乎三年的累计净利润一把亏光。情急之下，海底捞推出“啄木鸟计划”，旨在进行战略收缩并加强内部管理，目前看该计划暂时未能快速扭转困局。据悉，在“啄木鸟计划”下，海底捞在去年四季度短短一两个月时间关店近300家，2021年年报显示，海底捞门店总数下降到1443家，超过90%在中国大陆地区。
海底捞集团主公司四川海底捞餐饮股份有限公司成立于2001年4月，法定代表人为谢英，注册资本1.25亿人民币，经营范围含餐饮管理、企业管理服务、预包装食品及散装食品销售、仓储服务、物流配送等，疑似实际控制人为张勇。海底捞集团成员企业超过100家，目前为存续或在业状态的超过90家，除了餐饮公司外，还包括供应链、科技、投资公司等。在主业火锅之外，海底捞集团还衍生出海底捞外送、菜嘟美、蜀海供应链等品牌。
记忆中有几次特别的时刻，去过海底捞，是以至今还历历在目。在河西奥体看完演唱会，半夜三更没地方去，几个朋友打车去了海底捞，点个四宫格，吃点水果小食，凌晨吃到一两点，店里还热闹着。像这种24小时营业的餐饮店，在当时确实不多。是和朋友们聚餐过生日，提前订位海底捞，期间有人举牌子来唱歌，虽然各种槛尬也算有趣，还给在座的人都送了礼物。生完娃出了月子，想找个有母婴室的餐厅，最后去了海底捞，孕妇和带娃的还可以优先排队。在海底捞的母婴室喂娃喝奶顺便换尿不湿。吃饭的时候，满月的孩子对手工甩面的表演看的目不转睛。店员还上前送了个小玩具。
整体来说，海底捞的服务确实没的说。但是并不是不可替代的，尤其是大环境发生翻天覆地变化的时候。在有娃以后，像火锅这种没啥含金量的餐饮我们家就很少在外面吃了。从勤俭节约的角度来说，海底捞各种调料底料酱料到处都能买到，买个电磁炉回自己家随便吃吃不香吗？在外面吃一顿的钱，回家说不定能吃三顿。这几年疫情之后外出就餐的人就更少了，一方面避免聚集，另一方面也是为了省钱。海底捞之前摊子铺的太大，现在后续乏力也是意料之中的。要知道，在海底捞之前，像豆捞坊等火锅店早就关了好多。海底捞不是第一家，也不会是最后一家。今年以来，看到的店铺常常一关就是一条街。突然想起这句话：时代要抛弃你时，连一句再见也不会说。心生悲凉。
这玩意，几乎就是明牌了。但通过扩张拉升的股价，背后意味着疯狂透支企业现金流，所以从去年中旬左右开始，海底捞这套戏码已经演不下去，股价自然回归到合理区间。而现金流减少，就反映在最终的财报上，因此我们可以看到近期一直在亏损。海底捞涨价、偷工减料之类问题自然会出现，总不能让工作人员用爱发电。正因这种亏损来自于扩张，就意味着想要缩小亏损区间，除非管理层突然转性觉得还是应当选择踏踏实实发展，并且及时将盈利效果不好的店面关闭，重新获取现金流。那才有可能让这家企业长期坚持下去。
除了受到了疫情的影响，还有一个原因就是海底捞的性价比不太高。海底捞一直是主打服务，提供免费美甲，小零食甚至在卫生间里都会有专人服务。有的人可能喜欢这种贴心服务，但是对于社恐人来说，真的很灾难、很社死。对于火锅店来说，这种服务不是必须的，毕竟来吃饭，味道是最重要的。海底捞的服务附加值意味着在其他方面就会打折扣，比如：味道、菜量、特色菜等等。经常有人说，海底捞的分量小，吃不饱（喝饮料喝饱了bushi）。大家在其他火锅店提高服务水平后，考虑性价比就不再选择吃海底捞了。
不仅是今年上半年，海底捞从去年就开始持续亏损了。海底捞于3月23日晚发布2021年财报。2021年，公司实现收入411.1亿元，同比增长43.7%；亏损41.6亿元。截至2021年12月31日，海底捞已关闭门店276家。其中，因实施“啄木鸟计划”永久闭店260家，因租约到期、搬迁等原因关闭16家，另有32家门店停业休整。海底捞表示，将持续关注经营业绩不佳的门店，并采取闭店等措施。该公司控制企业共9家，省份地区涉及北京、内蒙古、河南、辽宁、陕西、上海，其分支机构56家，目前仅存续9家。此外，海底捞目前已融资1轮，投资方包含摩根士丹利、景林投资、高瓴资本等。
不是不爱吃，一来海底捞涨价或者变相涨价，二来是没钱了没钱了没钱了没钱了没钱了没钱了没钱了没钱了！其实不光海底捞业绩受影响，这几年整个餐饮行业都不乐观！海底捞的招牌是服务，而目前整个餐饮业的服务都提升上来了，海底捞不再突出。作为口味，海底捞并不突出，而且相对单一，价格却越来越贵。所以人们自然愿意选择性价比高的店。
