Question

旅游必点的满族特色菜

Answer 1

　　 满族文化 源远流长，最早可以追溯到七千年前，在这个漫长的历史中满族人民经历过动荡，辉煌还有和其他民族的交流融合。最终形成我们现在熟知的满族民族风俗人情，那么如果你到了满族人民的地方，能品尝到什么特色菜呢？

　　慈禧小窝头
　　当年，八国联军打到北京，慈禧太后逃难时，曾吃过玉米面窝头，感觉很好吃。回到北京后，一天，又想起吃窝头的事，就叫厨房做窝窝头。厨工用新鲜玉米面、豆面做成小窝头，并配上满族人爱吃的蜂蜜。于是小窝头就成了清朝宫廷点心。

　　豆面卷子
　　满族喜食粘食、甜食。豆面卷子，或称豆面饽饽，多在春季食用。做法是将粘米面入锅蒸熟，擀成薄片，再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面，也可加上芝麻盐，卷成长卷，切成一至二寸长，色泽金黄，粘而香。

　　苏子叶饽饽（粘耗子）
　　这也是满族人喜爱的粘食。夏季，将糯米浸泡后磨面，按成圆饼，内包小豆豆馅，外裹鲜苏子叶，蒸熟。去叶（或带叶）食用，味清香。

　　酸汤子
　　这是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开，磨成面，发酵后可制作。将发酵面挤进“汤筒”（或凿有小洞的猪哈拉巴骨），使之成面条状漏入沸腾水锅中，煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜、芝麻做为甜食。甜中带酸，味美适口

　　萨其玛（又名糖缠）
　　用水和鸡蛋（或奶油）把白面和好，赶成薄片，切成细条，用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀与之搅拌，倒入事前铺好芝麻、青红丝、瓜子仁的木槽内，将其压平，取出切成方块即可食用，其味香甜适口。清代关外三陵祭祀，也以其为供品，可见满族对其重视喜爱。现为全国各地、各民族人民普遍欢迎的糕点。

　　小肉饭
　　即满族传统主食扬子饭。用炒猪肉丁与高粱米焖制。再多放些水，就会做成鞋子粥。

　　龙虎斗
　　用大米、小米、小豆合煮的饭。“斗”即“豆”谐音，大米、小米喻之龙、虎，故称“龙虎斗”。

　　秫米水饭
　　将秫米放水中煮熟，捞到冷水中浸凉即成，多在夏季食用。

Answer 2

居住在400毫米降水线以内，半山区，传统农耕区，农业为主，喜好采野菜采山货，所以饮食有季节性。春季山野菜，夏季菜园子，秋季蘑菇，冬季冬储菜（包括干菜），
就是东北土菜，小豆腐（一种豆羹），大酱，蘸酱菜，各种小咸菜，汆白肉血肠，鸡肉炖蘑菇，炒酸菜粉丝（粉条），主食 小米黄黏米，少大米 ，在古代，大米只在吉林省中部能种植。
几乎不吃辣椒，不喝茶。冬天睡热炕，喝凉水，吃雪糕。就这么点特点，其余和鲁菜很类似。