自制面包怎么做又好吃又松软?

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牛一种态度
高能答主

2022-04-27 · 把复杂的事情简单说给你听
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材料:高筋面粉300克;牛奶120克;鸡蛋液60克;玉米油40克;奶酪20克;白糖30克;耐高糖酵母粉3克;盐3克;刷表面蛋液少许;白芸豆沙适量

  做法:

  1、先在面包桶里面将鸡蛋液、牛奶、玉米油、奶酪,对角放入白糖和盐,然后就是将面粉放入,再挖个坑,将酵母放入,然后用面粉盖起来。

  2、用和面包机和半个小时。

  3、然后就是用保鲜膜封住了,等到发酵两倍大。

  3、然后再用面包机揉5分钟,将面团里面的空气排出去。

  4、排气后,放置5分钟,擀成长方形,在三分之二的地方涂抹上厚厚的豆沙。

  提示:用豆沙、紫薯泥是比较好看,但是白豆沙的口感也是不错的。

  5、将空白的部分向中间折叠,然后再将另一边向中间折,形成长方形,再将两边的面团向中间折叠,成一个正方形。

  6、用擀面杖擀成长方形,划上两刀,变成辫子状。

  7、然后就再放入到土司盒里面,盖上盖子。

  8、在烤箱里面准备一碗热水,放到土司盒子里面,发酵八分钟。

  9、然后取出来,在上面刷上鸡蛋液,将烤箱预热5分钟,然后在180度下,烤40分钟。

  10、最后,取出来,去掉模具,晾凉了,就可以放入到保鲜袋里面了,最好是三天内吃完。
我是烟火2l

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材料:高筋面粉300克;牛奶120克;鸡蛋液60克;玉米油40克;奶酪20克;白糖30克;耐高糖酵母粉3克;盐3克;刷表面蛋液少许;白芸豆沙适量

  做法:

  1、先在面包桶里面将鸡蛋液、牛奶、玉米油、奶酪,对角放入白糖和盐,然后就是将面粉放入,再挖个坑,将酵母放入,然后用面粉盖起来。

  2、用和面包机和半个小时。

  3、然后就是用保鲜膜封住了,等到发酵两倍大。

  3、然后再用面包机揉5分钟,将面团里面的空气排出去。

  4、排气后,放置5分钟,擀成长方形,在三分之二的地方涂抹上厚厚的豆沙。

  提示:用豆沙、紫薯泥是比较好看,但是白豆沙的口感也是不错的。

  5、将空白的部分向中间折叠,然后再将另一边向中间折,形成长方形,再将两边的面团向中间折叠,成一个正方形。

  6、用擀面杖擀成长方形,划上两刀,变成辫子状。

  7、然后就再放入到土司盒里面,盖上盖子。

  8、在烤箱里面准备一碗热水,放到土司盒子里面,发酵八分钟。

  9、然后取出来,在上面刷上鸡蛋液,将烤箱预热5分钟,然后在180度下,烤40分钟。

  10、最后,取出来,去掉模具,晾凉了,就可以放入到保鲜袋里面了,最好是三天内吃完。
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__MZT

2022-05-12 · TA获得超过1962个赞
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材料:高筋面粉300克;牛奶120克;鸡蛋液60克;玉米油40克;奶酪20克;白糖30克;耐高糖酵母粉3克;盐3克;刷表面蛋液少许;白芸豆沙适量

  做法:

  1、先在面包桶里面将鸡蛋液、牛奶、玉米油、奶酪,对角放入白糖和盐,然后就是将面粉放入,再挖个坑,将酵母放入,然后用面粉盖起来。

  2、用和面包机和半个小时。

  3、然后就是用保鲜膜封住了,等到发酵两倍大。

  3、然后再用面包机揉5分钟,将面团里面的空气排出去。

  4、排气后,放置5分钟,擀成长方形,在三分之二的地方涂抹上厚厚的豆沙。

  提示:用豆沙、紫薯泥是比较好看,但是白豆沙的口感也是不错的。

  5、将空白的部分向中间折叠,然后再将另一边向中间折,形成长方形,再将两边的面团向中间折叠,成一个正方形。

  6、用擀面杖擀成长方形,划上两刀,变成辫子状。

  7、然后就再放入到土司盒里面,盖上盖子。

  8、在烤箱里面准备一碗热水,放到土司盒子里面,发酵八分钟。

  9、然后取出来,在上面刷上鸡蛋液,将烤箱预热5分钟,然后在180度下,烤40分钟。

  10、最后,取出来,去掉模具,晾凉了,就可以放入到保鲜袋里面了,最好是三天内吃完。
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落雨看卿

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材料:高筋面粉、酵母粉、白糖、奶酪、鸡蛋、植物油、盐、牛奶、白芝麻。
做法:1.将所有的材料都准备好。
2.将准备好的鸡蛋打入到盆中,加入适量的糖搅拌均匀,直到糖全部融化就可以了。
3.盆中继续加入适量的面粉、酵母粉、盐继续搅拌均匀。
4.然后加入适量的牛奶继续搅拌,直到面粉全部凝固然后手动揉成面团。
5.像面团内继续加入适量的植物油、奶酪继续完全的揉均匀。
6.揉的过程是比较艰难的,直到揉成的面团不黏手的时候,并且可以拉出膜就可以了。
7.揉好的面团盖上湿毛巾以后,放在温暖的地方等待发酵,如果是冬季,那么建议可以放在烤箱内预热一段时间就可以了。
8.当面团发酵至原来2倍大的时候就可以了。可以拉扯看看,如果出现蜂窝孔就说明已经发酵好了。
9.将准备好的面团分成大小均匀的小剂子,再揉成长条,然后卷成自己喜欢的图案。
10.将已经卷好的面包放入到烤盘中,继续醒一次。
11.然后再每个面包上都刷上适量的油、蛋液和白芝麻。
12.放入到烤箱内调制170度,烤制25分钟就可以了。
小技巧:1.鞣至面包的时候,一定要注意将面团揉出膜才可以。
2.天冷的时候发酵面的时间就比较长,这个时候建议大家将面团放在温暖的地方发面就可以了,如果一次没有发好,可以再发第二次。
3.即便是二次醒好的面上也是需要涂抹适量的蜂蜜的。
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柳笛轻扬
美食小当家

2022-04-27 · 与美食为伴,不论醒来睡去
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主料:高筋面粉300g、鸡蛋1个;
辅料:黄油50g、盐2g、酵母粉3g、牛奶130g

自制面包

  • 1

    将所有的原料(黄油除外,后放入面团中)一同放入面包机中搅拌。

  • 2

    重复和面,直到面团可以出现手指膜为止。

  • 3

    放上保鲜膜,发酵至面团的2倍。

  • 4

    取出用擀面杖排气,然后再叠成三则,放入面包机中,等待二次发酵,至原来的2倍大,烘烤。

  • 5

    取出烤好的面包。

  • 6

    切片可以食用了。

  • 小贴士

    和面是很大的学问,一定要让面团发酵到位,排出气泡,等待二次发酵时间要够,这样面包的口感才能松软。

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