玉米的营养价值？
1、钙：每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。
2、谷胱甘肽：玉米中的谷胱甘肽是近年来发现的一种长寿因子，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这是一种抗老防衰、延缓衰老的成分。
3、胡萝卜素：胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用，而玉米中的植物纤维素则能加速致癌物质和其他毒物的排出。
4、维生素E：玉米中天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
扩展资料：
玉米里面的淀粉很多，也可以作为主食中的一部分。它的吃法也有很多种，可以煮着吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不过还是煮玉米，其他吃法容易使玉米的营养破坏。
虽然在煮玉米的时候会有损失部分VC，但是能释放出更多的营养物质，尤其是酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。
不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄的干干净净，其实很可惜的。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，夏季是泌尿系感染的高发季节。
而煮过玉米的水则有防感染的效果，前提是这个玉米是清洗干净的，玉米须选择图中右边的那种，比较嫩。啃玉米的时候最好把胚芽部分吃干净，它可是玉米的精华，对保护心脑血管、抗衰老都有非常重要的作用。
参考资料来源：人民网-哪些人不能吃玉米？玉米的营养价值
参考资料来源：人民网-如何吃玉米最健康？玉米的营养价值
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
玉米是一种非常常见的粮食，它是许多国家的主食之一。玉米有丰富的营养价值，特别是在淀粉、纤维素和维生素B1、B2、C、E等方面。在这篇文章中，我们将更详细地介绍玉米的营养价值。
首先，玉米富含糖类和淀粉质。每100克玉米中含有大约21克碳水化合物，这些碳水化合物可以为身体提供能量。此外，玉米还含有不少的天然糖分，如蔗糖、果糖、葡萄糖等，这些糖分可以快速吸收，迅速补充能量。
其次，玉米还富含膳食纤维。每100克玉米中含有大约2.7克的膳食纤维，其中包括可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维可以帮助降低胆固醇和血脂，同时增加肠道内益菌的数量；而不可溶性纤维有助于促进肠道蠕动和排便。此外，膳食纤维还可以延缓胃肠道的食物通行时间，从而减缓血糖上升速度，有助于防止糖尿病等慢性疾病。
再次，玉米富含维生素B群和维生素C。维生素B1能够帮助身体将碳水化合物转化为能量，有助于保持健康的神经系统和心脏功能。维生素B2可以帮助体内合成氧化酶，促进蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢过程。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以增强免疫力，促进铁吸收，同时还有助于抵御感染和炎症。
最后，玉米还富含矿物质，如钙、镁和锰等。钙是人体骨骼和牙齿的主要构成元素，同时还参与神经传递、肌肉收缩等许多生命活动。镁是人体免疫系统和骨骼健康必不可少的营养素，同时它还有利于心脏健康、促进能量代谢等。锰是参与骨骼发育、神经系统功能和体内抗氧化过程的重要成分。
总的来说，玉米是一种营养丰富的食物，它不仅可以为身体提供大量的能量，而且还富含许多有益的营养素。因此，我们可以将玉米作为日常饮食中重要的一部分，以保持健康的生活方式。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
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