小龙虾买回来怎么处理?

 我来答
阳光生活17
2022-11-01 · TA获得超过3180个赞
知道小有建树答主
回答量:439
采纳率:100%
帮助的人:80.2万
展开全部
问题一:小龙虾怎样处理变得最干净? :将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,剥去头壳不埂,倒出里面的虾黄,剪去腮,再将背壳剪开,然后将小龙虾置于清水中浸10分钟,虾黄用清水漂净,烹调时再将虾黄倒入锅中。这种方法适宜爆炒小龙虾。
方法二:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用左手抓住小龙虾头背部,右手抓住虾爪,用力向后拽下,可拉出虾腮,再用剪刀剪去虾头端部的沙囊。这样的处理方法,使小龙虾的形状基本保持完整,适合烧、煮、卤等方法烹制的小龙虾。
方法三:将小龙虾刷洗干净,抽去沙肠,用剪刀从头壳下掏去腮。这样可基本保持虾的外观,但不易将腮剪净,而且操作起来比较麻烦。

问题二:准备自己烧小龙虾,可是买回来活的小龙虾不敢弄,怎么样才能把小龙虾弄死? 小龙虾买来,先在水中养几小时,初步刷洗干净 ;然后用温水(约60-70度),略煮20秒左右,小龙虾就死了,再次洗净备用就行。
小龙虾清洗、修剪方法:
最好的洗法:醋+盐
将去沙后的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,经过浸泡后的龙虾已经非常干净了,再用清水冲洗3次。
去沙方法
1、剪去小龙虾的大半个头壳,并顺势用剪刀在 *** 出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;
2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;
4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,小心别把虾黄冲掉,然后沥水去。

问题三:小龙虾买回家能放多长时间 活的可以,你可以在桶里放入一些泥沙在加入5公分深度的水,这样能活好几天,不过还是建议尽快食用为佳。

问题四:龙虾买回来,怎么处理,然后怎么烧? 处理龙虾:
1、买回来的龙虾一般还都是活的,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝。
2、要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些;
3、 把龙虾翻过来,在尾部有一个小孔,用吸管或者小棍 *** 去,然后慢慢往外拉,肠子就随着小棍被拉出来了,同时还有深色的液体流出,这些都是龙虾身体内的污物,不清理干净的话会影响口味哦;
到此为止,龙虾就算是清理干净了,然后准备其它的配料。
用料
小龙虾 500克 姜 1块 蒜 4-6瓣 红尖椒 6-9个 干辣椒 4个 色拉油 2匙 花椒 1小把 豆瓣酱 2匙 白糖 2匙 老抽 1小匙 食盐 少许
做法
1、小龙虾提前刷洗干净,姜切小丁、蒜略拍碎、鲜红椒、干红辣椒切段待用
2、烧一锅水,将小龙虾提前汆烫1-2分钟至熟(也可以用油爆,但家庭制作方便,用锭就可以了),沥干水分待用
3、炒锅加油,烧热,改小火,加豆瓣酱慢慢翻炒出红油,加入姜蒜、鲜红椒、干红椒段、花椒,炒出辣香、麻香。略加小半碗水,翻炒均匀
4、将汆烫好的小龙虾放入,翻炒均匀,加生抽、盐、糖调味后,继续焖煮到汤汁浓稠,如果不急吃,可以将小龙虾浸泡在麻辣汤中,让麻辣的味道更进,随吃随盛
烹饪技巧
1、小龙虾不易入味,所以可以多焖煮一会儿,或者焖完后继续浸泡在汤汁中。
2、可以根据自己的喜好来选择加多少干红椒和花椒。
3汆烫的过程可以换成过油,但我觉得家庭制作,还是以方便为主,所以改用水汆烫,不怕麻烦的同学们可以烧热油后,将小龙虾放进去爆一下,再继续后面的操作。

问题五:麻辣小龙虾怎么做?小龙虾买来然后要怎么办需要洗吗?怎么洗,洗了之后怎么办? 食材用料:
小龙虾三斤相克食物

干辣椒一把相克食物
葱两根相克食物

姜一块相克食物
花椒一把

红99150克左右
郫县豆瓣酱80克左右

油适量
糖一小勺相克食物

老抽一勺
小芹菜一把

料酒两勺
菜谱做法:
1.小龙虾去头和虾肠,用小牙刷把虾刷干净
2.葱切段,姜切丝
3.小芹菜切段
4.锅中倒入油
5.放入小龙虾翻炒,变色捞出(稍微多倒点)
6.锅中倒入少量油爆香葱,姜,干辣椒和花椒粒
7.放入红99和郫县豆瓣酱翻炒
8.放入小龙虾翻炒,加入少量料酒,老抽和糖(觉得味淡再加点盐)
9.加入少量水,大火煮一会
10.汤汁收的不多时,加入小芹菜翻炒
11.把芹菜放在下面,小龙虾放在上面,盛出

问题六:小龙虾怎么处理才干净 您好买回来以后先放在清水里浸泡个一两个小时,表面洗干净了以后,1、从背面握住龙虾。2、把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。3、取出筷子,排水。这时龙虾就不动了。4、你可以非常轻易地先卸下大螯。5、翻开头部的盖子。6、清理取出腮。7、把长在头部的胃囊清除。8、取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)9、这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了龙虾是生活在很脏的地方的东东,一定要好好洗干净了哦!满意请采纳,谢谢

问题七:小龙虾买回来怎么养 养几天的话 就加自来水 漫过虾就行 随便喂什么他都吃 就是别喂肥肉
养长一点的话 和鱼一样 水温不要太低 喂红虫或者死掉的小鱼 注意别浑水
龙虾是高溶氧才能养好

问题八:明天吃小龙虾需要今天提前买回来养吗 处理小龙虾需要什么技巧 10分 你用清水养一下 会让虾肠子干净一些,洗小龙虾很麻烦,但是据说洗碗机可以洗的很干净。

问题九:活的小龙虾怎么处理 如果你的龙虾多的话,放在一个空间大的容器中,但是不要加水哦,只要干放在那就可以了,也可以放点草再里面.3【菜名】 宜城龙虾
【做法】 红烧
【菜系】 粤菜菜谱
【主料】 鲜活大红虾3公斤
【配料】 干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克。
【成菜】 热菜
制作过程:首先把买回来的大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部使劲刷干净。用剪刀剪去虾子的头部,把头部里面的泥巴清理干净。用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。
用水反复洗,等洗出清水后,访入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗,这下干净了吧。准备佐料,花椒,红辣椒,青椒,大蒜,生姜,葱花.等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,不过不好吃,等花椒烧糊后捞起来。大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒。等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。
特点:色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。
吃法:1、双手需戴一次性塑料手套,备好餐巾纸放在面前。2、用手取虾远离面部,扳断虾两大甲,入口汲嚼。 3、两手分别捏住虾头及虾尾,掰断头壳,食虾黄,然后剥开尾壳食肉。 香港人的龙虾食法:
1)。龙虾刺身(日式,青芥辣、n油蘸食。大木船盛上,气派非凡。)
2)。白灼龙虾(清水火锅食法)
3)。蒜茸蒸开边龙虾(小型的食法。生熟蒜调味,铺放虾肉面,清蒸。撒葱花面)。
4)。豉汁蒸开边龙虾(小型的食法。用豉汁调料,蒸之。)
5)。上汤h龙虾(去壳、起肉,油泡后以高汤h煮;筵席大菜)。
6)。芝士h龙虾(中式做法:起肉拉油;高汤、牛油芝士调成汁n,下龙虾球炒匀,加盖h)。
7)。油泡龙虾球(起肉;先拉油,再下料头拌炒调味。高难度之大菜)。
8)。豉汁龙虾球(连壳斩件;先拉油,后下调味汁拌炒。港人不喜以活龙虾制作)。
9)。翡翠龙虾球(起肉与时蔬同炒。因龙虾用量少了,故价E也平宜)。
10)三杯n龙虾(台式做法。香港人少有如此制作。以急冻龙虾作料,不新鲜)。
11)花雕h龙虾(以酒香取胜。为刘伶而设。上汤龙虾做法)。
12)香芒龙虾沙律(洋为中用,香港菜的特点。龙虾起片芒果垫底,沙律n淋面)。
13)法国龙虾汤(法国菜的经典作。色、香、味,无与伦比)。
14)拿破仑烤h龙虾(一次电视美食节目,世界冠军大赛,做了三个钟,也看不清怎做)
15)金榜题名(几年前顺德厨师得全国冠军奖;“大良牛奶炒龙虾球”。真的不同凡响)。
16)日式龙虾头味噌汤(香港人创作的物尽其用一菜式)。
17)泰式龙虾头冬荫功汤(物尽其用)。
18)龙虾头泡饭(龙虾二食的选项)。
19)龙虾头粥(一虾二食的又一选项)。
20)龙虾头芝士梢撩妫ㄗ罹典的龙虾副料主食)。
21)如是细只或己死了的,通常就是椒盐、避风塘辣炒、豉椒炒,等的重味烹制。香港人一看菜式,就知是什么样货式的龙虾了。
。。。。宰杀龙虾时,先以一支筷子在虾尾处啡耄是为 *** ;然后再把虾头扭断,此时虾头会流出一些蓝色的液体,这就是龙虾血。一些人喜欢此时生喝虾血,强身健体云。
上汤h龙虾
材料:
龙虾1000克
调味料:
牛油40克 、龙虾粉15克 、糖25克 、鸡汤100克 ;
做法:
1).在活龙虾尾部位啡胍恢Э曜樱 *** ,扭断头,再对半切开,取出龙虾肉后,切成球形备用。
2).热锅,放入可盖过龙虾的油......>>

问题十:买回来的活龙虾怎么养 首先是养:小龙虾买回来后将其放在水中浸养,1-2小时后再清洗。记住!洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。   其次是清洗:小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的,由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。直接剪掉小龙虾的虾腮,剥去小龙虾的头部外壳,去掉消化器官胃囊。 小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东东,其功能类似于肠子,也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。但是小龙虾的脑壳里有兜老拭赖摹黄’,所以在清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大?5度的角度剪下,就可以在保留‘黄’的情况下将胃囊取出,最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。  在洗完所有的小龙虾之后,就可以准备烹调了。
追问:
那不是只剩肉身了嘛?那又怎么烹调才好吃?
回答:
.小龙虾买回来先放在蜜水里养30―60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可),让小龙虾们自己先洗洗肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的的赃物洗刷干净,并剪去腹部的的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头,可将头部尖稍处剪去,如果想省事,一刀剪去那个头就行了。 4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片,将小龙虾的肠子抽出。 6.起油锅,放几片生姜,倒入小龙虾,放少许黄酒去除腥气。翻炒片刻看见小龙虾转为红色时,倒入十三香调味料,买不到用普通的四川火锅低料也可以。盖上盖子焖烧约15分钟即可,一盘美味香辣的十三香小龙虾完成了。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式