Question

焦糖布丁怎么做好吃 如何自制焦糖布丁

Answer 1

焦糖布丁是一种非常好吃一道西餐的点心，受到非常多的小孩子和女性的喜爱，那么焦糖布丁怎么做好吃呢？下面我我们一起来动手做一下吧。
焦糖布丁怎么做好吃 
1、锅中加入牛奶、糖。

2、将鸡蛋全部打散。

3、倒入牛奶搅拌均匀。

4、锅中加糖煮融。

5、颜色变深后加入热水烧至沸腾。

6、将焦糖和布丁液倒入模具中。

7、上下火160度，烤制40分钟。

8、晾凉放入冰箱冷藏即可。

如何自制焦糖布丁
1、取一小碗，倒入125ml牛奶，并加入20g细砂糖搅拌至砂糖融化。

2、另取一小碗，打入一个鸡蛋，将甜牛奶按蛋奶比1比1加入。

3、将蛋奶混合液搅拌均匀。

4、将蛋奶混合液过滤一下去除里面的气泡和不溶的蛋白质。

5、白砂糖40g加入平底锅里，加入20ml清水加热至冒泡泡，不要搅拌它。

6、加热至淡棕色关火，余热会让焦糖的颜色更深一些。

7、将焦糖迅速倒入碗中冷却凝固，在碗的四壁涂抹少许植物油。

8、焦糖冷却后，倒入蛋液覆盖在焦糖上面。

9、覆盖上保鲜膜，上蒸笼，水开后，下锅蒸5-10分钟即可。

10、取出蒸熟的鸡蛋布丁，取一盘子盖上，并倒翻过来，将布丁脱模扣在盘子上。

11、简单的自制焦糖布丁就做好啦，我蒸得有些久了，结果出现气泡了。不过味道还是不错的。

焦糖布丁的简单做法
1、制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火。

2、把焦糖倒入模具里冷藏一下，把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开火，不停搅拌，等到QQ糖溶化。

3、把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来。

因为从冰箱里面拿出来的时候，布丁就已经定型了。所以建议大家在放进去之前，最好选择比较美观一些的模具。比如说一些做饼干或者蛋糕的模具都可以。

法式焦糖布丁的做法
1、准备好食材

2、将牛奶及奶油倒进奶锅，小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气就关火，晾凉备用。大概10分钟。

3、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。

4、将蛋液缓慢倒入晾凉的奶锅。

5、搅拌均匀

6、为了更顺滑，过筛。

7、将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟。

8、注意，每个烤箱的不同，注意观察别烤过了。烤完的状态是这样，呈蛋黄色凝固状。

9、布丁放冰箱冷藏2小时至2天内都可以的哦。要吃的时候随时取出，烤杯内撒上一小勺糖在布丁表面。再转动烤杯让布丁表面粘上一层糖，将多余的糖倒出。

10、最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，火不要太大。因为喷枪焦糖的速度很快，不要烤过头啦。