Question

学炒菜厨师哪家学校好

Answer 1

学炒菜厨师巴斯克烹饪中心学校好。
学炒菜厨师巴斯克烹饪中心学校好。因为巴斯克烹饪中心为世界十大烹饪学校之一，它位于西班牙的圣塞巴斯蒂安，是由顶级名厨和私人集团共同创办，是一个教学和研究为一体的机构，这里诞生了无数的顶级厨师，被BBC称作是顶级主厨的摇篮。
厨师炒菜的技巧：
1、炒菜不粘锅的技巧-热锅冷油
煎鱼、煎鸡蛋、煎豆腐，是很容易粘锅的，其实只要用热锅冷油，就算是普通的铁锅也能实现不粘锅，和一个物理原理有关系，就是“莱顿弗罗斯特效应”。
2、炒肉滑嫩的技巧-提前上浆
木须肉、青椒肉丝等，里面的肉吃起来特别嫩滑多汁，自己为什么炒不好，很多人都是直接炒的。厨师炒肉，需要提前腌制、上浆，可以去腥增香，锁住水分，自然就滑嫩了。