Question

怎么做红烧牛肉好吃呢？

Answer 1

自己怎么做红烧牛肉

红烧牛肉制作起来不算难，首先需要我们准备好牛肉。之后我们把牛肉切成小块，然后放到锅中，之后我们在锅中加入适量的油，开小火进行加热，然后锅里面加入葱姜蒜，还需要加入肉桂，八角和香叶等香料，还需要加入一些白胡椒粉，再加上少许的冰糖，和牛肉一起翻炒均匀，等到牛肉炒到变色，这时候加入水焖煮一下，开大火把水烧沸，之后我们再选择转成小火，我们在锅中加入生抽、老抽和盐，给牛肉上色调味，之后需要我们进行炖，炖上大概四十分钟的时间。这时候牛肉差不多就变得软烂了，这时候我们红烧牛肉就可以吃了。

红烧牛肉的窍门和配方

红烧牛肉制作的时候需要足以窍门，首先选择选择瘦肉比较多的，然后脂肪和筋较少一些的牛肉，这样的牛肉比较健康，这样的牛肉很适合用来炖煮吃，口感好味道都非常好，在炖制牛肉的生活，一定要在最后的时候放盐，否则牛肉会出现收缩的情况，而且口感也会发硬。

制作红烧牛肉的生活一定要慢慢炖，用小火炖是很重要的，这样可以让牛肉的口感最佳，会给人非常天然醇香的感觉。在炖牛肉多喝水，这时候加水量要一定要一次性就加足，如果水不够需要再加进去，那么需要加开水。

制作红烧牛肉的时候一定不能加入鸡精，否则会影响到红烧牛肉的香味。

红烧牛肉的营养价值

红烧牛肉的营养价值还是很丰富的，首先红烧牛肉里面的蛋白质是非常丰富的，而且其中不仅仅有维生素，在其中还有大量的维生素B6，这样的搭配对我们健康很有好处，可以起到不错的增强免疫力效果，还可以通过吃红烧牛肉的方法来帮助我们促进对蛋白质的新陈代谢，同样可以促进对蛋白质的合成工作，可以帮助我们身体的恢复。

红烧牛肉中的维生素B12是很丰富的，这种物质对我们细胞健康是很有好处的，而且其中的维生素B12，是可以帮助我们促进对支链氨基酸等物质的新陈代谢，还可以给我们身体人体补充大量的热量。

红烧牛肉中是含有大量钾元素和蛋白质存在的，而且钾元素是我们人体饮食中很容易缺乏的矿物质，如果我们体内钾元素的水平比较低，这时候就会抑制人体中蛋白质的合成，还会对生长激素产生造成影响，这时候就会影响到肌肉生长。而且红烧牛肉里面蛋白质的量特别丰富，这是我们补充的帮助的好选择。

红烧牛肉里面氨基酸很丰富，尤其是其中肌氨酸的含量特别丰富，而且可以对增长肌肉、增强力量有好处，

红烧牛肉里面还有亚油酸，而且红烧牛肉中的脂肪含量是非常低的，结合亚油酸之后，可以起到非常不错的抗氧化效果，特别是可以帮助我们解决肌肉，对我们健康是有好处的。

而且红烧牛肉中含有丙胺酸，是可以直接从饮食蛋白质中，产生大量的糖分。如果说人体对于碳水化合物的摄取量不足，这时候丙胺酸是可以直接供给肌肉所需要的能量，还可以缓解能力不足的情况。而且对于这样的氨基酸来说，拥有最大的好处，这样就可以给我们肌肉供给能量，所以说吃这道菜可以帮助我们很好的补充能量，所以说吃红烧牛肉对我们健康是很好处的，能够通过吃红烧牛肉来帮助人体很好的补充营养物质，对增强身体素质是有很大帮助的，还可以利用这样的方法来帮助我们锻炼出肌肉，对于喜欢锻炼健身的人来说，选择吃红烧牛肉是很适合的，可以帮助我们补充丰富的营养物质。

红烧牛肉吃起来的味道是非常不错的，因为红烧牛肉制作起来比较简单，而且吃红烧牛肉对健康有好处，所以红烧牛肉是值得推荐大家吃的，上面介绍的这些红烧牛肉做法我们应该有所了解，制作美味的红烧牛肉吃很不错。

Answer 2

准备用料：牛肉500克 、茴香4个、桂皮2根、花椒50克、料酒适量、 姜1块、 生抽4勺、老抽2勺、 葱1把、干辣椒3个

步骤一：准备食材。

步骤二：牛肉多浸泡几次去血水。

步骤三：冷水入锅。

步骤四：放料酒。

步骤五：加姜片。

步骤六：大火焯水，撇去浮沫。

步骤七：放入高压锅，加入香料和料酒。

步骤八：放入冰糖。

步骤九：加入酱油，倒入水，摆入葱结，慢炖收汁即可。

步骤十：炖好的牛肉切块片食用。

Answer 3

红烧肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，一道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻的！据了解，很多觉得红烧肉腻的朋友，他们在做红烧肉的时候，经常会为了省煤气，或者想快点吃上饭，把做菜的过程压缩了不少，因此，成品看着像红烧肉，实则口感相差甚多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，红烧肉的正确家庭做法，喜欢吃红烧肉的朋友们，就一起来看看怎么制作的吧。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！
这样一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就制作完成

Answer 4

材料
牛肉600克(调料)：色拉油适量，食盐适量，酱油2大勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1大勺，白糖。
做法
1.牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓