哪些是低脂牛奶
那哪些是低脂牛奶呢 麻烦举个例子
或者说怎么判断一瓶牛奶是不是低脂的（比如脂肪含量大概低于多少的？）
买牛奶的时候要怎么挑选才能帮助自己减肥呢 展开
每个品牌都有低脂牛奶，要看外包装上面的标识。
脂肪含量为1.0%~1.5%的牛奶就是低脂牛奶，它的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右，低脂牛奶的口感比较清淡，有人会觉得像水一样，不够香浓。
低脂牛奶对减肥有帮助。来自哈佛大学医学院的专家说，每天饮用4次以上高质量奶制品的人身体较瘦，血压相对较低，良性胆固醇水平较高，糖尿病发病减少。
工业生产上常用离心等方法将牛奶中的脂肪取出，制成奶油。家庭中也可以自制低脂牛奶。因牛奶中所含的乳脂比重较轻，会上浮在牛奶表层，将鲜牛奶静置过夜然后用吸管或汤匙将上浮的奶脂去除，就成低脂牛奶。也可将鲜奶煮沸后静置，待稍冷却后牛奶表层即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除后就是低脂牛奶。
扩展资料：
牛奶的种类有：鲜牛奶，高钙奶，脱脂奶，酸奶，全脂牛奶5大类。鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味；高钙奶通过人为添加加强牛奶中的钙含量，以提高其营养价值；脱脂奶是把一种把正常牛奶的脂肪去掉一些的，使脂肪含量降到0.5％以下的奶制品。
消费者不习惯低脂、脱脂牛奶，主要是因为消费者在品尝过脱脂牛奶后，觉得它口感不好，像水一样，不够香浓，怀疑脱脂奶在营养成分上有欠缺，不如全脂牛奶有营养。
有的消费者甚至认为厂家是“把牛奶中的奶油提炼出来做奶酪单卖钱，再把提炼剩下的残奶以脱脂奶名义卖给消费者。”与国内消费者对低脂、脱脂奶的态度形成对照的是，英国《泰晤士报》日前刊登消息称，考虑到健康问题，英格兰的学校将禁止为在校学生提供全脂牛奶，届时年龄在3到18岁的儿童和青少年在幼儿园或是学校里将只能喝到低脂或脱脂牛奶。
这一规定适用于学校提供的正餐以及加餐中的牛奶以及在校园售货机里出售的奶制品，已经得到了英国食品标准管理机构的批准，并已列入学生营养标准中。
并且，科学家研究发现每天至少饮用四杯低脂牛奶将能够降低心脏病发生的危险性。
参考资料来源：百度百科-低脂牛奶
蒙牛，特仑苏等。
低脂牛奶是牛奶内的脂肪降低到一定程度以后制作成的一种饮品。它的营养价值不如全脂牛奶那么丰富，但是其中的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、钙离子依旧比较充沛。深入人体之后可以促进新陈代谢、补充身体所需要的营养。而且可以补充钙离子，对于骨质疏松有改善作用。但是因为脂肪含量比较低，所以摄入群体之后并不会导致过度的肥胖，可以放心饮用。
扩展资料：
注意事项：
1、要根据自身的情况来食用低脂牛奶，并不是每一个人都需要减少脂肪量，所以一般没有特殊情况的人群还是喝全脂牛奶的比较好。
2、喝低脂牛奶时注意不要和药物、果汁一起食用。
3、因为大家在喝牛奶的时候一般都有加热的习惯，所以要注意加热的时长，不然会让低脂牛奶里的营养成分流失更多。
4、不要空腹食用低脂牛奶，这样会引起胃酸或者各种不适症状的出现。
参考资料来源：百度百科-低脂牛奶
低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右，为1.0%~1.5%。
[编辑本段]适合人群
低脂奶适合于肥胖人群，以及高血脂、心血管疾病和脂性腹泻患者等要求低脂膳食的人群，也适合于喝奶较多的人。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低，不宜长期用于喂养婴儿，否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。建议儿童2岁以后饮用低脂奶。
[编辑本段]研究数据
研究表明喝低脂奶有易于身体健康
科学家研究发现每天至少饮用四杯低脂牛奶将能够降低心脏病发生的危险性。 但是Mark A. Pereira说，也并不是所有的奶制品都对心脏健康有益。那些脂肪含量较高的奶制品，如全奶，将会增加人体中的LDL胆固醇。他在接受路透社记者采访时表示，有益的奶制品是指那些脂肪含量在2%以下的产品，而全奶中脂肪含量大约为4%。他还说，那些每天饮用四杯奶制品的人发生肥胖的可能性平均降低大约40%到60%。
Pereira在美国心脏病学会第41界心血管流行病学和预防年会上说，对我们所观察到的奶制品有益于健康这一现象的一种解释是饮用奶制品就可能减少对汽水和其他高糖饮料的饮用量。 这一研究结果来自于对年轻人冠状动脉发病危险的研究，这项研究中包括了2909名黑人和白人志愿者，他们的年龄在18到30岁之间，志愿者来自于Birmingham、Chicago、Minneapolis、 Oakland等地区，在为期十年的随访期内(1985-1986年到1995-1996年)对志愿者进行五次临床检查，同时调查其饮食情况。
来自哈佛大学医学院的Pereira说，每天四次以上饮用高质量的奶制品额那些人身体较瘦、血压相对较低，良性胆固醇水平较高，糖尿病发病减少。最重要的是每天饮用奶制品能够降低胰岛素的耐药性，对胰岛素的耐药性常常会导致Ⅱ型糖尿病或非胰岛素依赖性糖尿病，而Ⅱ型糖尿病是一种已知的心脏病发病的危险因素。 美国心脏病学会营养、康复和代谢委员会主任Ronald M. Krause警告说，Pereira的发现来自于一项观察性研究，因此我们很难判断饮用奶制品和心脏病发病危险性降低之间的因果关系。
研究表明喝低脂奶可以降低Ⅱ型糖尿病风险
研究表明，每天饮用低脂乳产品可以使患2型糖尿病的风险降低9%。因此，那些平时喜欢食用低脂牛奶、酸奶、冰激凌和奶酪的人相对而言更不容易患 2型糖尿病；而酸奶油、全脂奶和奶油干酪却没有这样的功效。专家指出，这可能是低脂乳产品中的乳清蛋白质或镁的作用，它们都被认为是能够促进胰岛素控制血糖的成分。此外，以往的研究还表明，低脂乳产品和水果及蔬菜一样，同样有助于治疗高血压和降低患直肠癌的风险。
但专家也指出，对于某些儿童而言，多喝牛奶可能增加他们患1型糖尿病的可能。1型糖尿病被称为少年糖尿病，其病因是人体不能生产所需的胰岛素；2型糖尿病是糖尿病最常见的一种形式，是由于肥胖、缺乏运动和不良饮食习惯引起的。该研究项目的发起人之一，哈佛公共健康学院的弗兰克博士说，除了食用低脂乳品外，多吃高纤维食品和坚果、少吃糖和甜食、少喝饮料也可以降低患糖尿病的风险。
牛奶的动物脂肪含五成饱和脂肪酸,被视为促成全身动脉硬化、冠动脉心脏病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。饱和脂肪酸如何促成这些慢性病,答案虽不是很清楚,但脂肪在动脉血管壁上沉积成条状物,是动脉硬化的前奏;高脂食物会增加血液的黏稠度,使血液容易凝结成血栓,引起中风;高脂食物又会促进胆汁的分泌,使脂肪更容易吸收,但大量胆汁里有大量胆酸,是大肠的促癌物,促进大肠癌的形成;动物脂肪又会增加血液里胆固醇的含量,胆固醇又是肝细胞制造胆酸的原料,故喝多了全脂牛奶, 势必大量增加胆酸的分泌,胆酸流出胆囊住入十二指肠后,随着肠蠕动来到大肠,慢慢促成大肠直肠癌。
全脂牛奶还可能增加其他癌症的发生率,例如口腔癌、胃癌、肺癌、卵巢癌、子宫内膜癌和子宫颈癌等,学者认为动物脂肪是促癌物,能藉多种机转 (方式),促进癌症的形成。
小孩发育需要脂肪酸和胆固醇,代谢率快,细胞活动力大,修补受损细胞的能力强,喝全脂牛奶利大于弊。成年人代谢率转缓,细胞活动力较小,修补受损细胞的能力较弱,则喝全脂牛奶弊大于利。成人和老人以喝低脂牛奶为佳, 脱脂奶粉的含脂量比低脂牛奶还低,也可选用。
奶粉和牛奶有很大的差异,用奶粉泡牛奶喝的人应特别留意。奶粉是乾货,全脂即溶奶粉的脂肪含量特别高,有百分之二十八即将近三成的奶粉重量是动物脂肪,数字相当惊人;低脂即溶奶粉的脂肪含量也高达百之十一, 即一成的奶粉重量是动物脂肪;脱脂奶粉的脂肪含量还不到百分之一,是目前乳制品中脂肪含量最低的产品、。许多品牌的脱脂奶粉含钙量都很高,每天喝二、三杯脱脂牛奶,就吃进一千至一千五百公克的钙,这是成人和老人每天应有的钙摄取量。脱脂奶粉还常加了一天量的维他命D,以促进钙的吸收,同时减少的钙随尿液排泄。成人显然不宜使用全脂或低脂奶粉,其动物脂肪含量都高,脱脂奶粉是较佳的选择。
牛奶和奶粉的另一个缺点,是许多人多喝牛奶后会得"乳糖不耐症"。牛奶和奶粉里的糖分称为乳糖,乳糖不耐症就是小肠黏膜细胞不能生产足量酵素消化(分解)乳糖,结果大量乳糖把肠壁血管里的水分吸到肠道里,同时乳糖又促使肠道蠕动得更厉害,水样的肠道内容物乃直奔肛门,表现成下泻症状; 肠道蠕动(收缩)得厉害时,表现成腹痛症状。脱脂奶粉的动物脂肪大部分已被除去,乳糖含量相对增加,若把脱脂牛奶泡得厚些,喝后下泻的机会颇大。喝牛奶最重要的目的是摄取钙、蛋白质和水分,脱脂牛奶早晚各一杯足矣,若一天喝二杯会引起下泻,可改成每天喝一杯,过些日子再加量,就不会下泻了。
有些人对牛奶过敏,喝牛奶后也有下泻和腹痛症状,不属于乳糖不耐症的症状,这样的人不能喝牛奶。对牛奶过敏的人以婴儿为多,有些小孩也对牛奶过敏。牛奶的成分对这些人而言是过敏原,引起过敏反应。也有些化的胃肠对牛奶"敏感"而发生腹痛和下泻,不属于过敏反应。
通常过敏反应只在少数人身上发生,成年人对牛奶过敏的不多,会不会对牛奶过敏,喝了才知道。牛奶和乳制品里的蛋白质是过敏原,可引起身体的过敏反而表现过敏症状。通常蛋白质会被胃肠里的酵素消化成氨基酸后再吸收,但仍有一些蛋白质有机会不经消化即被肠道吸收而进入血液循环,这样的蛋白质即被人体视为过敏原。乳制品的过敏症状除了表现成下泻和腹痛外,也可表现成慢性病(例如类风湿性关节炎和气喘等)的恶化。这样的病人忌食乳制品。
牛奶还有一个缺点,可使消化性溃疡恶化,这种现象颇为常见。全脂、低脂和脱脂牛奶都能促使胃壁分泌更多的胃酸,而不利于消化性溃疡病人,这样的病人忌喝牛奶。
起士(乳酪)是牛奶发酸后集结在一起的蛋白质,在制作过程中乳糖已自动分离,故不会引起下泻。用全脂牛奶制成的乳酪是全脂乳酪,用低脂牛奶制成的乳酪是低脂乳酪,小孩可吃全脂乳酪,成人宜吃低脂乳酪。
牛奶和乳制品虽有一长串的缺点,但只要知己知彼,就不难趋吉避凶,取乳制品的利,而去其害或避其害,这是饮食养生的最基本原则。世间零缺点的食物到底不存在,若只凸显乳制品的害处,而无视于其益处,我们就要研究其动机或原因何在了。
全脂、脱脂、低脂：牛奶应该怎么喝？
【牛奶为何是摄取钙质的主要建议食物？】
虽然各种食物都含有钙质，包括有蔬菜、谷类和乳制品，但是美国国家卫生研究院在1994年召开的共识会议中却建议；「就最理想的钙质摄取食物来源而言，乳制品是比较好的选择」。
美国国家卫生研究院儿童健康和人类发展研究中心建议，低脂或脱脂牛奶是最好的钙质来源，是因为它含有容易被人体吸收的高盖。牛奶也是广被接受的一种乳制品，并成为一般人日常饮食的一部分。
以美国而言，乳制品对钙质摄取总量的贡献高达3/4之多。 除了钙质之外，牛奶也提供了其他重要的营养素，这些营养素对于最理想的骨骼健康和人体发育是非常重要的；这些营养素包括维他命D、维他命A、维他命 B12、钾、镁、蛋白质、磷、及核黄素。 其他食物也是钙质的健康来源。以绿叶蔬菜为例，，一天吃11～14份甘蓝菜，可以获得和四分之三杯牛奶相同的钙含量。但是其他食物必须吃下相当多的份量才能摄取足够的钙质，因此为了方便起见，不妨把乳制品列为摄取钙质的首选食物。【牛奶除了有助于骨骼健康之外，对哪个器官也有帮助？】
不论是全脂、低脂、脱脂牛奶，每杯 8盎斯（约226C.C）牛奶约含 300毫克的钙质。摄取低脂和脱脂牛奶可以提供绝佳钙质，但是却可以减少脂肪摄取；因此低脂和全脂牛奶可以算是重要的心脏保健膳食。【小孩也能喝低脂或脱脂牛奶吗？】
答：美小学儿医科学会(American Academy of Pediatrics)建议，小孩在一岁之前最好只喝母奶或强化铁质的配方牛奶；因为两岁以下的小孩不必在饮食上限制脂肪；一到两岁之间的小孩可以开始喝全脂牛奶；两岁之后，他们最好能改喝脱脂或低脂牛奶。
美国国家卫生研究院儿童健康和人类发展研究中心也都建议，幼儿从两岁以后最好能够停用全脂牛奶，改为饮用低脂牛奶或脱脂牛奶。不但有助于骨骼发育，也有助于心脏健康成长。
