主料：猪蹄 1个、黄豆100g
辅料：姜 适量、盐 适量
具体步骤：
1、准备好材料：猪蹄、黄豆、姜片。
2、将猪蹄处理干净，凉水入锅，水开后煮1-2分钟，去除异味。捞出用清水冲洗干净。
3、紫砂煲中加冷水2000ml，放入姜片、大豆和洗净的猪蹄。因为是煲汤，猪蹄一定要冷水入锅，这样熬出的汤有营养。
4、待开锅后盖上盖，选择小火煨制。
5、煨制2个小时左右的时候，揭开盖，撇净浮油。
6、煨制3.5小时左右，这时后猪蹄、黄豆和汤汁都处于即食状态，可以把猪蹄和黄豆捞出单独食用。汤汁过滤后即可食之，如感觉无味，可以加少许盐调淡口。
保元汤的制作步骤：
主料：猪蹄1个
辅料：黄豆100g
调料：姜适量、水2000毫升
1、准备好所需要的食材：猪蹄、黄豆、姜片。
2、将猪蹄处理干净，凉水入锅，水开后煮1-2分钟，去除异味。捞出用清水冲洗干净。
3、紫砂煲中加冷水2000ml，放入姜片、大豆和洗净的猪蹄。因为是煲汤，猪蹄一定要冷水入锅，这样熬出的汤有营养。
4、待开锅后盖上盖，选择小火煨制。
5、煨制2个小时左右的时候，揭开盖，撇净浮油。
6、煨制3.5小时左右，这时后猪蹄、黄豆和汤汁都处于即食状态，可以把猪蹄和黄豆捞出单独食用。
用料：鲫鱼1条，瘦牛肉500克，猪蹄1个，山楂、红枣各适量。
做法：将猪蹄、鲫鱼、瘦牛肉洗干净，牛肉切碎，山楂、红枣去核。把所有的用料放入砂锅中，加两升水，不用放盐及其他调味料，小火煮2个小时即成。煮好后的汤除去渣及浮沫，等到冷却后除去表面的油。喝的时候加热，早晚各一碗。
保元汤以前是宫里带有神秘色彩的食疗秘方。据说，常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平，没有皱纹，也没有老年斑，让皮肤变得娇嫩，颜色像玉石一样洁净。当年慈禧太后最喜欢喝此汤，怪不得这个老太婆都七老八十了，皮肤还能“细嫩如童子”。
其实这个汤的材料很简单，当初的“王谢堂前燕”，如今也“飞入寻常百姓家”了。
原料：
一条一斤多的活鲫鱼、半斤精瘦牛肉、一个大猪蹄、生山楂、红枣。
就五样东西，很简单吧。如果实在没有生山楂，可以用干山楂代替。
做法：
1、猪蹄、鲫鱼、牛肉都收拾干净，牛肉切碎，山楂红枣切开去核；
2、把所有材料都扔进砂锅里，加水没过材料，至锅的9分满（只要做的时候不让汤溢出来即可），不用放调味料，盐也不要放，小火煮一天或一夜就可以了；
3、煮好后的汤除去渣滓浮沫，等到冷却后除去表面的油。喝的时候加热，早晚各一碗。
