Question

黑胡椒牛排为什么嚼不烂

按照菜谱做的黑胡椒牛排嚼不烂是怎么回事，汤汁的味道都不错，就是肉嚼不烂，不知哪里出了问题，是不是牛肉的部位选择的不对，我用的是牛小排。在外面吃的牛排肉都鲜嫩无比，可以说入口即化啊。

Answer 1

黑胡椒牛排嚼不烂是因为煎老了，时间太长了，牛肉的肉质变老变硬，口感就不好了。下面介绍做法：

准备材料：牛排300g、蘑菇适量、胡萝卜适量、洋葱适量、红椒适量、土豆适量、芦笋适量、黄油 、盐、黑胡椒、红酒适量

制作步骤：

1、准备好拍松的牛排

2、撒上现磨的黑胡椒、红酒和盐腌制一下

3、平底锅烧热加黄油融化后放入牛排，煎焦黄翻面煎另一面，7分熟即可出锅，前后大约3分钟

4、准备好去老皮的芦笋，去皮切片的土豆，洗干净切片的磨菇，切块的红椒，切片的胡萝卜和切丝的洋葱

5、在煎过牛排的锅里把洋葱炒一下，加点盐调味即可

6、再放入土豆片，胡萝卜片，蘑菇片煎熟，加盐调味

7、芦笋放水里煮，水里加盐，油，煮熟即可捞出

8、取盘先放入芦笋，再放牛排土豆磨菇胡萝卜红椒

9、成品图

Answer 2

你是不是直接用平底锅煎制的？最好用烤箱200度烤15分钟。

Answer 3

做的时间太长了吧，把肉质都变得老、变硬了，当然就嚼不烂啦！

Answer 4

外面的牛排肉里是否加有嫩肉粉

Answer 5

加点嫩肉的东西,比如 小苏打 嫩肉粉