Question

花式馒头的做法大全？

Answer 1

准备材料：面粉300克、紫薯50克、酵母4克、白糖30克

1、150克面粉，紫薯泥，2克酵母少许水拌均匀和成面团。

2、150克面粉，2克酵母，30克白糖，80克温水拌均匀和成面团。

3、紫薯面团发酵至两倍大。

4、面团发酵至两倍大。

5、将面团分割后，滚圆，排出空气，松驰10分钟。

6、将小剂子擀成大小不同的圆皮，一块面团揉成圆球放在2块面片上，像包包子一样，包好搓圆，收口朝下。

7、上面用刀片拉出十字花刀，放蒸笼上，醒15分钟。

8、冷水开大火水沸后，转中火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3—5分钟开盖即可出锅。

9、最后出锅装盘即可食用了。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

主料
面粉
500g

辅料
水
适量
酵母
适量
步骤

1.温水加酵母，慢慢倒入面粉，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，在揉成面团

2.黄色的面团是加了蒸熟捣成泥的南瓜，由于南瓜水分大，基本不用加水

3.要将两个面团反复揉搓，揉到面团表面光滑细腻，跟新生儿的皮肤一样，然后用刀切开面团，里面几乎没有气泡，面就揉好了。这是馒头好不好吃的关键。

4.然后将面团放到常温发小至原来的两倍，用手指捣下去饭团不起来就是发酵好了，然后将面团取出，在揉成至面团光滑。松弛十分钟就可以做花式馒头了

5.先说小刺猬的，去一个面团揉圆后，将一段搓尖，让面团成水滴状。

6.然后用剪刀检出小刺，在用红豆在尖端的两侧按上眼睛

7.再来说说小兔子，去面团，搓成长细条，粗细要一直，图片里的是一根面条，重叠在一起

8.按照图片盘起来，按上眼睛，在耳朵上各切一刀，

9.再将眼睛对着的嘴部剪开就可以了

10.再来说小猪，将面团分成大小不等的面团四分，

11.最大的面团按扁，擀成一厘米厚的圆饼

12.中间用擀面杖擀扁

13.再将两个小一点的面团搓成水滴状，擀成长面片

14.将最小的面团压扁，然后将长面片压在大圆饼下面，再反折过来，把小面团放到压扁的地方。

15.用筷子按上眼睛和鼻孔，再按上红豆当眼睛

16.将面团搓成圆形，稍微压扁一点

17.用叉子按出花纹

18.按上红豆当瓜蒂

19.再发酵十分钟，凉水上锅蒸，看到蒸气上来后蒸十五分钟，关火不要急着开盖，焖两分钟
小贴士
做馒头，揉面是关键，一定要揉到位，我一斤的面粉整整揉了快一个小时。

Answer 5

原料
面粉、水或者牛奶、鸡蛋或者鸭蛋、白糖、红糖、酵母粉
2做法
1.准备好食材
2.把酵母用温水冲来，只要一点点水就好了，用筷子搅拌到没有结块。我夏天做的时候基本都是用饮水机里的矿泉水的。
3.在静置酵母的时候在面粉里放好白糖和红糖，搅拌均匀一点。可以在面粉里稍微放一指甲盖点的猪油，这样比较松香一点。
4.在面粉里倒入酵母后，鸡蛋打散，用水冲稀，一点点倒入后，先用筷子搅拌，面粉结成小块后，用手揉面…
5.揉面大概十一二分钟的样子，基本上到面团表面光滑，撕开面团里面有气孔就好啦！
6.用湿毛巾盖住面团，等它发酵，夏天一个小时。发好后在把面团揉一遍，把里面的气体排除…
7.把面粉揉成小条段，切成五个一样大的小面团，大概龙凤汤圆那么大，压成面饼，从右到左一片一片码上去，然后用筷子在五张面饼的中心压一条线…用力，左端搓一小长条，和面饼直径一样长，然后从左往右卷起来，轻轻地在中间捏几下，用刀切断
8.全都做好之后静置五分钟，上蒸笼，冷水锅开煮，大约二十五分钟左右，蒸好不要立刻就取出来，等十分钟左右后再出锅会比较好的。