婚宴菜单一般有哪些菜品，有哪些讲究
2020-06-11 · 百度认证:北京百合小两口信息技术有限公司官方账号
到喜啦
婚宴一桌选几个菜？
婚宴一桌菜肴数量都是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。
到底选多少菜？主要看一桌的人数，现在一桌一般是8-12个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来数量是这样的：
8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道（在此基础上进行加减）
菜单搭配原则有哪些？
搭配上分为：荤素搭配、做法搭配、口味搭配、色彩搭配等。如果你选择套餐，这些一般是搭配好了的，你只需要根据季节、你宴请的宾客有无禁忌等，向酒店说明，选择适合你的菜单搭配。
菜名有什么讲究？
菜名，大家看出来了，婚宴菜单上的菜名，基本会用吉祥语代替。一般都是带包夫妻恩爱的词语，鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶、合欢、琴瑟、并蒂、如意、八宝、麒麟等等。
当然菜名一般都由酒店定，但你们选菜时如果对那个不满意，也可以跟酒店协商换名，并且要注意最好不要有二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳这样不吉利的名字。还要注意以实际菜品为主，不要光顾着名字好听哦……
可以换菜吗？
酒店搭配好的喜宴套餐，什么情况下需要换菜？
首先要看下套餐中的菜量十分够，如果菜量不够但总价已经偏高，不想增加预算，那不妨将菜单中较贵的一道菜换成较便宜的两道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜即可。
然后就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有没有包含必点的菜，以此为原则进行换菜
考虑换不换菜，除了价格，还要考虑：
1. 注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌，比如在天津，只选川菜是不行的
2. 注意了解宾客有无特别的忌口或忌讳，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子
3. 注意打听所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择。
订婚宴还有什么要注意的？
1. 选菜时尽量要求试菜，最好带上双方父母来试菜，试口味的同时也看菜量；
2. 事先问好是否有免费饮料，不免费的话是否允许自带酒水，酒店内的饮料酒水价格如何，是否有开瓶费，是否可以自带原材进行加工；
3. 还要问好拟定好的菜单到时是否会加价，如果会的话，幅度如何；
4 .要求酒店列明菜式材料，如选用的鱼是什么鱼、重量、数量等。
我们在选择结婚酒席菜肴的时候，您要注意菜式的搭配，菜式要荤素、干湿搭配，首先要满足婚宴的喜庆性，在此基础上以健康为核心设计。进餐前喝汤水能滋润胃肠道，利于开胃，主菜快上完时，以饱腹感羹汤作为点心，需注意低脂和荤素结合。
酒席菜单大全当中的食材一定要讲究新鲜，使用新鲜应季食材的是健康婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材，营养价值会有所流失。而不应季的食材，尤其是在大棚种植的蔬果，会携带农药等残留物质，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该先明确酒店的食材来源。
在结婚酒店酒席必须提前预定，特别是要先了解酒席菜单大全，根据当地人们的口感来选择合适的菜肴菜品等种类。选择一个合理的烹饪的方式也是非常重要的，可以选择一家大型正规口碑好的酒店，对于菜式的选择也要特别注意。
婚宴菜单一般几个菜合适
1、菜肴的数目应为双数。
我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;。婚宴一般几个菜?婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福，现在也有13道菜肴的菜单，当然也有其特殊的意义，“13”有“要财”之意。
2、有的地方也有11道热菜，11道冷菜的，这样可以代表双方都是一心一意的，合起来22道菜也不违背菜肴数目为双数的原则。
3、八冷碟和八热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴，四果点现如今已经有很多改变。
八冷碟：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡。
八热菜：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。
四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙
无论是否需要试菜，试多少菜，最后的决定，这些都不是一个人或者两个人的事，婚宴算是结婚的重头戏，而在婚宴酒店的宴会上的菜肴又是重中之重，这不单单是一顿饭。那么关于试菜有哪些注意事项呢？跟深圳拓美婚礼定制中心小编来看看！
一、婚宴试菜的注意事项
1.注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。
2. 了解宾客有无特别的忌口，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子。>>深圳拓美婚礼定制中心婚礼策划
3.了解所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择。
4. 是不是菜单的菜肴，菜单插图确实很漂亮，但是实际菜品最终做出来是否一致。
5.合理搭配菜肴，依照参加婚礼的人群订，例如老人和孩子的对于菜品的需求是不同的，这些都要考虑到。
3. 6. 对于菜单，酒店方面一般都是套餐配好的标准，几十道菜品里面不乏会出现我们不喜欢的菜肴，这就需要和酒店进行协商了，套餐中的菜量十分够，然后就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有没有包含必点的菜，可不可以换菜品。>>深圳拓美婚礼定制中心婚礼策划
7. 试菜是试所有的菜，还是针对性的选择。
8.选菜时尽量要求试菜，且最好带上双方父母来试菜，试口味也看菜量。
9.事先问好酒店内的饮料酒水价格如何，是否有开瓶费，是否可以自带原材进行加工。
10.还要问好拟定好的菜单到时是否会加价，如果会的话，幅度如何。
11.要求酒店列明菜式材料，如选用的鱼是什么鱼、重量、数量等。
二、婚宴试菜——婚宴菜品
婚宴一桌菜肴的数量选择双数比较好，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。结婚当天婚宴多少个菜一般是需要提前跟酒店商量确定好，但是也有一些地区选择13道菜肴和11道冷菜的，我们要入乡随俗，根据新人双方当地的风俗习惯来选择婚宴菜肴数目的确定。
4. 另外还要看要看一桌的人数，一般现在一桌是11-12个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来数量可以是这样的：8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道>>深圳拓美婚礼定制中心婚礼策划
三、婚宴试菜——必备菜品
点菜也是非常有讲究的，有些菜是必不可少的，那么婚宴菜单中必备哪些菜呢？首先一定要点一到两道菜撑门面，这样才能提高酒席的档次，然后再点一两个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。素菜就需要根据季节选择时令菜，甜汤可以选择金黄色的玉米羹，咸汤比如营养健康的野菌汤。
传统婚宴菜品中必须有鸡，象征吉祥喜庆；必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席。海鲜，现在婚宴一般都有虾，可代表鸳鸯、龙凤，其中龙虾深红的颜色代表着运气，因此现在也成为很多新人的必选，其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等。水果可以选择石榴、西瓜、杨梅、蜜桃。
5. 如果是酒店搭配好的喜宴套餐，首先要看下套餐中的菜量十分够，然后就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有没有包含必点的菜。>>深圳拓美婚礼定制中心婚礼策划
而关于婚宴试菜是免费还是折扣还是全款这都是视具体情况而定的，不同的酒店有不同的要求，基本上那个都是收费的，但是也有可能是有折扣的，所以一定要询问酒店相关人员是否有折扣。
