Question

东北溜肉段的做法步骤？

Answer 1

肉段用水泡，放入淀粉抓匀，蚝油精盐鸡粉十三香，下锅炸，捞出放入辣椒葱花炒香。

Answer 2

东北溜肉段的用料

猪精肉500克    生淀粉500克    

尖椒30克    红尖椒30克    

盐5克    味精5克    

白糖5克    白胡椒粉5克    

耗油5克    老抽3克    

红油10克    香油5克    

蒜末5克    葱花5克    

东北溜肉段的做法

步骤1

猪肉切丁掩口（盐半口 胡椒粉）生粉用水泡5个小时。用泡过的生粉把肉裹住。尖椒切菱形块红尖椒切菱形块待用。

步骤2

勺里放油7成热炸肉丁，（一个一个的下）要不很容易占到一起炸到金黄色外酥里嫩用漏勺捞出顺便烫一下尖椒和红尖椒。

步骤3

一个碗里用辅料兑汁，汁里少放一点淀粉。勺里烧热下入汁再倒入肉段快速翻炒即可

Answer 3

溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。

完美的溜肉段外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。哈妹一家人都喜欢吃这道菜，尤其是夏季胃口不佳，吃一道开胃下饭的溜肉段别提多下饭。

哈妹分享大家正宗大厨私房菜溜肉段的做法，做法简单易学，厨房小白一看就会，老少皆宜，夏季我们要都多吃哦！值得在家试试看！

熘肉段

配料:

猪里脊肉400克、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、糖1匙、酱油3匙、盐1/4匙、鸡精少许、料酒适量、油500克、胡椒粉少许、面粉适量、淀粉适量

烹饪步骤:

1.里脊肉切厚片，再切成长4厘米左右，宽2厘米左右的段，大概大拇指粗细。

2.里脊肉段加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

3.青椒、胡萝卜切菱形片。

4.葱姜蒜切末。

5.调碗汁。把盐、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、少许淀粉放小碗中调匀备用。

6.腌好的肉段加面粉、淀粉、少许水和匀。再加少许油搅拌至粘稠。面粉和淀粉比例3:1.

7.锅中加500克油，油温到五、六成热时，炸肉段。

8.一炸后肉段。

9.油温升至八成热时复炸一遍肉段，炸至表面酥脆。

10.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。下入青椒胡萝卜煸炒。

11.下入肉段煸炒。

12.下入碗汁翻炒均匀入味。

13.美味做好啦。

Answer 4

把肉切断后放在淀粉中蘸一下，然后炸完放入锅中和辣椒一起炒鸡肉。

Answer 5